Αυτό το αλμυρό καλαμπόκι είναι ένα καλό στοιχείο δίπλα στη σχάρα, ενώ υπάρχουν και άλλα πράγματα ψησίματος. Βάλτε το στο επάνω ράφι και αφήστε το να μαγειρέψει ενώ φροντίζετε το υπόλοιπο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια / 360 mL αλεύρι
- 1 1/4 φλυτζάνια / 300 ml αλεύρι καλαμποκιού
- 3/4 φλιτζάνι / 180 mL νερό
- 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml απλό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL φυτικό έλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος (το αλάτι kosher λειτουργεί καλύτερα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λειωμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού, το αλεύρι, το αυγό, το κρεμμύδι, το γιαούρτι, το αλάτι και αρκετό νερό για να φτιάξετε ένα παχύρρευστο χυλό.
- Προθερμάνετε τη σχάρα.
- Ζεστάνετε μια σάλτσα σιδήρου στη σχάρα (καπάκι επάνω), προσθέστε το φυτικό λάδι και επικαλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού.
- Ρίξτε το κτύπημα στο ζεστό τηγάνι. Χαμηλώστε τη φλόγα στη χαμηλή και μαγειρέψτε με το καπάκι προς τα κάτω.
- Όταν οι άκρες είναι χρυσαφένιο καφέ ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν γίνεται μέσω της μέσης. Αν όχι, τοποθετήστε είτε στο επάνω ράφι είτε σε ένα άσπρο μέρος της σχάρας μέχρι να ολοκληρωθεί.
- Παρακολουθήστε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Το Cornbread πρέπει να μαγειρευτεί σε 20-25 λεπτά.
- Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από την κορυφή.
Σημείωση: Η συνταγή μπορεί να γίνει και στο φούρνο. Απλά μαγειρέψτε σε 425 F, για 20-25 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 214 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 121 mg |
| Νάτριο | 375 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |