01 από 07
Μετρήστε το κολλώδη ρύζι σας
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images Για να κάνετε κολλώδες ρύζι σε μια κουζίνα ρύζι, δείτε το εύκολο κολλώδες ρύζι .
Βήμα 1: Μετρήστε 2 φλιτζάνια του γλυκού ρυζιού και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
Το κολλώδες ρύζι μπορεί να αγοραστεί στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων (Σημειώστε ότι όταν πωλείται στη συσκευασία, χαρακτηρίζεται ως "γλυκό ρύζι" ή "κολλώδες ρύζι". ) Εδώ χρησιμοποιούμε την ταϊλανδική ποικιλία, η οποία είναι πιο κόκκινη από την ιαπωνική ή την κινεζική γλυκό ρύζι.
Σημείωση: Στην Ταϊλάνδη, το κολλώδες ρύζι ατμεύει σε καλάθια που μοιάζουν με χοάνη. Αν και δεν είναι αυστηρά αυθεντικό, αυτή η μέθοδος για βρασμένα κολλώδη επίσης αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, και είναι πολύ πιο εύκολο.
02 του 07
Προσθέστε νερό και αφήστε να απορροφηθεί
D.Schmidt Προσθέστε 3 + 1/2 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε . Αφήστε να απολαύσετε τουλάχιστον μισή ώρα. (Το κολλώδες ρύζι έχει σκληρό εξωτερικό κέλυφος που πρέπει να μαλακώσει πριν το μαγειρέψετε, αλλιώς μπορεί να καταλήξετε σε σκληρό ρύζι.)
03 του 07
Προσθέστε αλάτι και βάλτε σε βράσιμο
D.Schmidt Αφού το ρύζι έχει εμποτιστεί, προσθέστε 3/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Γυρίστε τη φωτιά ψηλά.
(Σημείωση: Εάν προτιμάτε να ατμούτε το κολλώδες ρύζι αντί να το βράζετε: αποστραγγίζετε σε αυτό το σημείο και μεταφέρετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι με φύλλα μπανάνας ή ατμόπλοιο. Κάλυψη και ατμός σε υψηλή θερμότητα για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου το ρύζι ημιδιαφανές και μαλακό.)
04 του 07
Μαγειρέψτε το ρύζι
D.Schmidt Μόλις αρχίσει να αναβλύζει το νερό με ήπιο βρασμό, μετατρέψτε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή, έτσι ώστε να είναι ωραία σιγοβράζοντας. Τοποθετήστε το καπάκι, όπως φαίνεται στην εικόνα, επιτρέποντας τη διαφυγή μέρους του ατμού. Ξήραμε το ρύζι με αυτόν τον τρόπο για 10 λεπτά.
05 του 07
Χρησιμοποιήστε ένα πεντάλ για να ελέγξετε το ρύζι
D.Schmidt Μετά από 10 λεπτά, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τραβήξετε το ρύζι. Κοιτάξτε κάτω από το χάσμα που έχετε κάνει. Εάν έχει απορροφηθεί όλο το νερό: απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Εάν υπάρχει ακόμα νερό στο δοχείο: αφήστε το ρύζι να μαγειρέψει άλλα 5 με 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό από το ρύζι.
06 του 07
Τοποθετήστε το καπάκι στο στεγανό και αφήστε το ρύζι στο Steam-Cook
D.Schmidt Όταν έχει εξαντληθεί όλο το νερό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αλλά αφήστε το δοχείο στον καυστήρα. Τοποθετήστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε το ρύζι να καθίσει για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε. Η ζέστη στο δοχείο θα μαγειρεύει με ατμό το ρύζι, τελειώνοντας τέλεια.
Συμβουλή: το ρύζι θα παραμείνει ζεστό με αυτόν τον τρόπο για μέχρι 2 ώρες , το οποίο είναι βολικό όταν μαγειρεύετε άλλα πιάτα, και υπέροχα όταν περιμένετε τους επισκέπτες του δείπνου!
07 του 07
Απολαύστε το κολλώδες ρύζι σας
D.Schmidt Αφαιρέστε το καπάκι και σερβίρετε το κολλώδες ρύζι. Το κολλώδες ρύζι πηγαίνει καλά με τηγανιτές πατάτες (όπως αυτές που αναφέρονται παρακάτω), καθώς και πιάτα που έχουν μεγάλη σάλτσα σε αυτά, όπως κάρυ. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Σημαντικές Συμβουλές Ρύζι
- Το κολλώδες ρύζι γίνεται ακόμα πιο κολλώδες και ελαφρώς ημιδιαφανές όταν επιτρέπεται να καθίσει ή όταν ψύχεται και ψύχεται.
- Αποθηκεύστε το κολλώδες ρύζι που καλύπτεται στο ψυγείο, αλλά φροντίστε να το φάτε μέσα σε μια μέρα ή δύο, καθώς θα σκληρύνει πιο γρήγορα από το κανονικό ρύζι.
- Το κολλώδες ρύζι χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει εξαίσια ταϊλανδικά επιδόρπια, όπως το ταϊλανδικό Mango κολλώδες ρύζι επιδόρπιο .