Stuart Anderson μαύρο Angus Whiskey πιπέρι Steak Copycat συνταγή

Η σάλτσα ουίσκι κάνει το πιάτο. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε μια σχάρα, χρησιμοποιήστε το φουρνάκι του φούρνου σας. Αυτή είναι μια συνταγή αντιγραφής από μια διάσημη αλυσίδα εστιατορίων.

Τι χρειάζεστε

• Για τη Σάλτσα Πιπέρι Ουίσκι:
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 φλιτζάνια βόειο κρέας (ή κονσέρβες ζωμό βοείου κρέατος)
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο (συμπιεσμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας ουίσκι
• 1 πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 1 κουταλιά νερό
• Για τη Μπριζόλα Πιπεριά:
• 1 μπριζόλα φιλέτου (16 ουγκιά, κομμένη σε δύο μερίδες)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• αλάτι στη γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Πυροβολήστε το μπάρμπεκιου.
2. Σε μια κατσαρόλα ή σε μια βαθιά κατσαρόλα, κάντε τη σάλτσα πιπεριάς, σκεπάζοντας τα λευκά κρεμμύδια στο βούτυρο σε μεγάλη ζέστη. Σε περίπου 3 λεπτά τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να γίνονται καφέ.
3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι από το βόειο κρέας στα κρεμμύδια. Προσθέστε το σπασμένο μαύρο πιπέρι και το σκόρδο και σε αυτό το σημείο. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε μέτρια / υψηλή θερμότητα μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το μισό.
4. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και απομείνετε 1 φλιτζάνι από το βόειο κρέας στη σάλτσα και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά ενώ προετοιμάζετε τις μπριζόλες.

1. Απλώστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο πιπέρι σε ολόκληρη την επιφάνεια κάθε πλευράς των μπριζόλων και πιέστε το μέσα στις μπριζόλες για να κολλήσει.
2. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια / υψηλή θερμότητα. Αδειάστε τις μπριζόλες στο λιωμένο βούτυρο και στραγγίστε κάθε πλευρά των μπριζόλες για 1-1 / 2 έως 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει καφέ.
3. Όταν το μπάρμπεκιου είναι καλό και ζεστό, ψήστε τις μπριζόλες για 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αλατοποιήστε τις μπριζόλες ελαφρώς καθώς ψήνουν.
4. Όταν οι μπριζόλες γίνονται τελείως, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με την κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να διαλυθεί το άμυλο καλαμποκιού.
5. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού σε αυτό. Βάλτε την πλάτη στη ζέστη και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλά επίπεδα έως ότου η σάλτσα παχυνθεί με τη συνοχή που επιθυμείτε. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα πιπεριάς.

Πηγή: από τον Todd Wilbur (Penguin)
Ανατύπωση με άδεια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	794
Σύνολο λιπών	40 g
Κορεσμένο λίπος	19 g
Ακατέργαστο λίπος	15 g
Χοληστερίνη	238 mg
Νάτριο	1,032 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	72 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)