Μπλε Μπέντιντ Μπάλες με σάλτσα Ρουμελάν

Το λουκάνικο Cajun boudin περιέχει ένα καρυκευμένο μείγμα χοιρινού και ρυζιού παρόμοιο με ένα βρώμικο ρύζι . Επειδή μπορούν να γίνουν μικρές ή μεγάλες, οι βαθιές τηγανιτές μπάλες μπουτίνας δημιουργούν υπέροχα ορεκτικά ή τα προσθέτουν σε πρωινό, brunch ή μεσημεριανό μενού. Οι μπάλες Boudin είναι επίσης εξαιρετικές ως ένα σνακ παιχνίδι ημέρας.

Σερβίρετε αυτές τις μπάλες μπουζίνι με σάλτσα remoulade στυλ Λουιζιάνα ή με μουστάρδα ολόκληρων σιτηρών ή μουστάρδα κρεολίου.

Τι χρειάζεστε

• Για σάλτσα Remoulade:
• 2/3 cup μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα μουστάρδας
• 2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο σέλινο, προαιρετικά
• 1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
• Dash πιπεριά καγιέν
• Χωριάτικη μαύρη πιπεριά
• Για Μπάλιν Μπάλες:
• 2 συνδέει λουκάνικο μπουμίνι Cajun, περίπου 12 ουγγιές
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι καρυκεύματα ψιλοκομμένα ψίχουλα
• 2 μεγάλα αυγά, καλά κτυπημένα
• Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Πως να το φτιαξεις

Για σάλτσα Remoulade

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα κρεολίου, το κέτσαπ, το χυμό λεμονιού, το σέλινο, το πράσινο κρεμμύδι, το μαϊντανό, το πιπέρι καγιέν και το μαύρο πιπέρι. Συνδυάστε καλά.
2. Κάλυψη και ψύξη, ενώ προετοιμάζετε τις μπάλες μπουτίνας.

Boudin Balls

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φριτέζα σε περίπου 360 F έως 370 F.
2. Αφαιρέστε το μπουζίνι από τα περιβλήματα και καταρρέει. Σχηματίστε το μπουντίν σε μπάλες 1 1/2-ίντσες. Η θερμότητα από τα χέρια σας θα σας βοηθήσει να τα κρατήσετε μαζί. Εάν κολλήσουν, υγράνετε ελαφρώς τα χέρια σας.

1. Γεμίστε ένα μικρό μπολ με αλεύρι, άλλο με αυγά και ένα τρίτο με ψίχουλα ψωμιού.
2. Επαλείψτε κάθε σφαίρα με αλεύρι, στη συνέχεια παλτό με το κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια ελαφρώς κυλήστε στα ψίχουλα ψωμιού για να καλύψετε επιμελώς. Θα χρειαστεί να ξεπλύνετε τα χέρια σας αρκετές φορές καθώς προετοιμάζετε τις μπάλες μπουτίνας.
3. Τηγανίζουμε τις μπάλες, δύο κάθε φορά, στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Σερβίρετε με τη σάλτσα remoulade ή με μουστάρδα τύπου Creole.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	345
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	89 mg
Νάτριο	616 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)