Δοκιμάστε αυτό το ταϊλανδικό φαγητό Tofu Satay για ένα χορταστικό πιάτο χορτοφαγίας / βέγκας που είναι απίστευτα γευστικό και ολοκληρωμένο από τη διατροφή. Η συνταγή για την μαρινάδα Satay για αυτό το πιάτο πηγαίνει πίσω γενιές, όλη την επιστροφή στην Ταϊλάνδη και τη βόρεια Μαλαισία, και είναι τόσο νόστιμο όσο είναι αυθεντικό. Βεβαιωθείτε ότι το συνδυάσατε με την πραγματική σάλτσα Satan Satan - είναι εύκολο να φτιάξετε και να προσθέσετε την τελική πινελιά σε αυτό το υπέροχο vegan πιάτο .
Συμβουλή: Αυτή η satay μπορεί να ψηθεί ή να μαγειρευτεί στον φούρνο σας - δείτε τις οδηγίες φούρνου κάτω από τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 έως 1 συσκευασία
- σταθερή tofu (περίπου 12 ουγγιές)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 πορφυρό κρεμμύδι ή κίτρινο κρεμμύδι μαγειρεμένο, κομμένο σε σφήνες για λοξότμητο
- 2 κουταλιές σουσάμι (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζάνι κιμά
- λεμόνι , νωπά ή κατεψυγμένα
- 2
- ασκαλώνια ή 1/4 φλιτζάνι μοβ κρεμμύδι, σε φέτες
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 έως 2 φρέσκα κόκκινα τσίλι, ή 1/2 έως 3/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
- 1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα galangal ή πιπερόριζα, κομμένο σε φέτες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κουρκούμη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 6 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το tofu σε χοντρά κύβους ή μακριές κομμάτια. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά μαρινάτας (λεμόνι, κρεμμύδι / κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι, τζίντζερ / γαγαγκάλα, κουρκούμη, κόλιανδρο, κύμινο, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, λάδι και αλάτι) σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και blitz.
- Δοκιμάστε-δοκιμάστε τη μαρινάδα για το αλάτι, το μπαχαρικό και τη γλυκύτητα. Σημείωση : με αυτή τη μαρινάδα, θα πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε αλμυρό, ακολουθούμενο από γλυκά και πικάντικα. Προσθέστε λίγο αλάτι, εάν χρειάζεται, ή περισσότερη ζάχαρη, αν δεν είναι αρκετά γλυκιά. Προσθέστε περισσότερο τσίλι για περισσότερη ζέστη, αν θέλετε.
- Ρίξτε μαρινάδα πάνω από το tofu, γυρίζοντας tofu για να καλύψετε όλες τις πλευρές. Προσθέστε τα κομμάτια του πιπεριού και τις σφήνες κρεμμυδιού και γυρίστε απαλά στη μαρινάδα μαζί με το tofu. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε τουλάχιστον 1 ώρα ή καλύψτε και αφήστε το να μαρινάρετε μέχρι και 24 ώρες.
- Βάλτε το tofu, το πιπέρι και το κρεμμύδι σε ξύλινα ή ανοξείδωτα σουβλάκια (απολαύστε τα ξύλινα στο νιπτήρα σας 10 λεπτά πριν για να αποφύγετε την καύση). Διατηρήστε το μπολ με τη μαρινάδα που έχει απομείνει για το κόψιμο.
- Γυρίστε ελαφρά τη σχάρα με λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σουβλάκια πάνω από τη φωτιά. Γκριλ μέχρι το tofu και τα λαχανικά είναι ελαφρώς καφέ. Κατά τη διάρκεια της ψησταριάς, βάζετε με μαρινάδα που έχει απομείνει. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε μερικά σπόρους σουσαμιού πάνω από κάθε σέλα μετά από βόσκηση.
- Σερβίρετε με σάλτσα φιστίκι Easy Satay και απλό ρύζι , ρύζι καρύδας ή κολλώδες ρύζι .
Κάνοντας αυτό το πιάτο στον φούρνο
Βεβαιωθείτε ότι έχετε απορροφήσει ξύλινα μπαστούνια satay τουλάχιστον 10 λεπτά προτού χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο satay σε ένα φύλλο ψησίματος (καλύψτε πρώτα με χαρτί περγαμηνής , αν θέλετε). Ρυθμίστε το φούρνο σε BROIL και τοποθετήστε ένα ράφι στο υψηλότερο ή το δεύτερο υψηλότερο σημείο του φούρνου σας. Μετακινήστε το tofu κάτω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ωραία το tofu και τα λαχανικά να λιώσουν ελαφρά. Πετάξτε μέχρι τη μέση του μαγειρέματος με τη μαρινάδα που απομένει και πασπαλίστε πάνω από τους σουσάμι λίγο πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 403 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,283 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |