Όπως λέει και το όνομα, αυτή η συνταγή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι γεμάτη με κρέας. Αν σας αρέσει το τσίλι σας παχιά και "κυρίως κρέας", αυτή η συνταγή αξίζει να δοκιμάσετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 5 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 3 σκελίδες
- σκόρδο , κιμά
- 1 κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κουτί (14.5 ουγκιές)
- ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
- 1 (15-ουγκιά) κουτάκια pinto φασόλια, στραγγισμένα
- 2/3 κούπα σκόνη τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι έδαφος
- κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καγιέν ή για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκι αλάτι
- 3 φλιτζάνια νερό, ή ανάλογα με τις ανάγκες
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια στο λάδι έως ότου το κρέας γίνει καφετί και σπάσει σε μικρά κομμάτια.
- Αποστραγγίστε το γράσο και επιστρέψτε στο δοχείο.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τα φασόλια, και σιγοβράζετε χαμηλά για 1 1/2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά περισσότερο πριν το σερβίρετε.
- Καθώς οι μάγειροι τσίλι προσθέτουν νερό, αν χρειαστεί, έτσι δεν γίνεται πάρα πολύ παχύ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 629 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 168 mg |
| Νάτριο | 391 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 65 g |