Ένα μάτι με στρογγυλό ψητό είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για αυτό το ψητό φούρνο, αλλά μπορεί να γίνει με ψητό άψητο ή παρόμοιο ψητό. Ή χρησιμοποιήστε ένα φρυγανιές. Η μαρινάδα βοηθά στο τρύπημα και τη γεύση του βοείου κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερά φύλλα θυμάρι, συνθλίβονται
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κοτσάνι χωρίς κόκαλα, περίπου 3 κιλά
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, τη ζάχαρη, το θυμάρι και το σκόρδο σε μια μεγάλη, επανασφραγιζόμενη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων (αρκετά μεγάλη ώστε να κρατάει το ψητό βόειο κρέας).
- Πιέστε το ψητό με πούρο. τοποθετήστε την σε τσάντα. Κλείστε την τσάντα και γυρίστε για να καλύψετε καλά. Σφραγίστε και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα. Γυρίστε περιστασιακά.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Αφαιρέστε το ψητό από την τσάντα. επιστρέψτε μαρινάδα για ψύξη. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ράφι σε ρηχά τηγάνια. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για περίπου 2 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε τη δεσμευμένη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και φέρετε σε μια κυρτή βράση. Βράζετε για 1 λεπτό.
- Βάψτε το ψητό με μαρινάδα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών του χρόνου ψησίματος.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 339 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 712 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |