Αυτό το τρίψιμο είναι ιδανικό για όλα τα είδη χοιρινού κρέατος, ανεξάρτητα από το αν είναι ραβδώσεις ή χοιρινό τραβηγμένο σε καρολίνα. Μια συμβουλή: Αν εφαρμόσετε το τρίχωμά σας τρίβετε πολύ νωρίς πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, το χοιρινό θα προκαλέσει γεύση σαν ζαμπόν και όχι με καλό τρόπο. Έτσι εφαρμόστε αυτό το τρίψιμο δεξιά πριν το χοιρινό χτυπήσει τον καπνιστή.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια πάπρικα
- 3/4 φλιτζάνι πιπέρι λεμονιού
- 3/4 φλιτζάνι
- καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι λευκό πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι αλάτι κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι σκόρδο (κοκκοποιημένο)
- 1/4 κούπα σκόνη τσίλι
Πως να το φτιαξεις
1. Αναμίξτε όλα τα συστατικά και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
2. Εφαρμόστε στο χοιρινό με ένα αναδευτήρα αμέσως πριν φτάσει στον καπνιστή. Εφαρμόστε το τρίψιμο ομοιόμορφα πάνω στις πλευρές. Ο γενικός κανόνας είναι τι τα ραβδιά είναι το τέλειο ποσό.
Χρησιμοποιήστε αυτό το τρίψιμο για: