Τόσο αυτό όσο και τα αυγά Florentine είναι δημοφιλή όλη την ημέρα, όχι μόνο για πρωινό ή brunch. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό οφείλεται στον τέλειο συνδυασμό των συστατικών - το αυγό και το σπανάκι ή το ζαμπόν σε ένα αγγλικό μπιφτέκι με μια μεταξωτή, βουτυρώδη ολλανδία.
Για το φλωρεντίνο αντί για το ζαμπόν το ψημένο μαϊντανό μισό με ζεστό, μαυρισμένο βουτυρώδες σπανάκι - μπορείτε να δείτε τη συνταγή εδώ.
Τι χρειάζεστε
- ¼ φλιτζάνι / 50ml ξύδι λευκό κρασί
- 8 αυγά
- 4
- Αγγλικά muffins
- 1 ποσότητα από
- Σάλτσα Hollandaise
- 4 παχιά φέτες υψηλής ποιότητας καπνιστό ζαμπόν
Πως να το φτιαξεις
Εξυπηρετεί 4
- Προθερμάνετε τη σχάρα. Για να βγάλετε τα αυγά, βάλτε ένα βάζο με νερό και βάλτε το ξίδι. Όταν σιγοβράζετε, σπάστε απαλά τα αυγά και τα σπρώξτε μέσα στο νερό χωρίς να σπάσετε τους κρόκους. Αδειάστε τα αυγά για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα λευκά αλλά οι κρόκοι παραμένουν μαλακοί.
- Εν τω μεταξύ χωρίστε τα muffins και ταψίστε τα και στις δύο πλευρές στη σχάρα.
- Βάλτε μια φέτα ζαμπόν σε κάθε μισό muffin και ζεστά κάτω από τη σχάρα.
- Όταν τα αυγά γίνονται, τα σηκώστε σε κουτάλι με κουτάκια και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε ένα σε κάθε μισό muffin και κουτάλι πάνω από το hollandaise.
Συνταγή προσαρμοσμένη από συνταγή σε - Κυλικείο - Μεγάλο Βρετανικό Βιβλίο Τροφίμων
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 361 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 421 mg |
| Νάτριο | 1,179 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |