Τι χρειάζεστε
- Κρούστα κουλουρακιών:
- 1/2 φλιτζανιού άλατος βουτύρου (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- Στρώμα Brownie:
- 1/2 φλιτζανιού άλατος βουτύρου (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (ή γλυκόπικρη)
- 2 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα ταψί 11 x 7 ιντσών.
2. Για να φτιάξετε το φλοιό: Στον επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μεσαίο κύπελλο με ένα ηλεκτρικό μίξερ, επεξεργαστείτε ή κτύπησε το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρις ότου το μείγμα συγκρατήσει και σχηματίσει μια ζύμη. Με ελαφρά αλευρωμένα χέρια, πιέστε ελαφρά τη ζύμη πάνω από το κάτω μέρος της προετοιμασμένης λεκάνης.
3. Ψήστε την κρούστα για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να είναι ελαφρώς χρυσή και σταθερή όταν πιέζεται απαλά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει.
4. Για να κάνετε το στρώμα brownie: Ζεσταίνετε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λειωθούν και να λειανθούν. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά.
5. Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε σε δροσερό μίγμα σοκολάτας μέχρι να αναμειχθεί. Ρίξτε το κτύπημα πάνω από την κρούστα κουλουρακιών και απλώστε το ομοιόμορφα.
6. Ψήστε τις ράβδους για 18 έως 20 λεπτά ή έως ότου η κορυφή αισθάνεται σταθερή όταν πιέζεται απαλά.
7. Ρυθμίστε το τηγάνι σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε τις ράβδους.
Σημειώσεις συνταγών
• Φυλάσσετε τις μπάρες κουλουριέρας που φυλάσσονται ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού κεριών σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες ή παγώστε μέχρι ένα μήνα.
• Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την κατασκευή των καλύτερων cookies και μπαρ.
• Παραλλαγή καρύου: Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν ή αμύγδαλα στο μείγμα σοκολάτας πριν τα απλώσετε στην ψύξη και στη συνέχεια ψήνετε τις ράβδους σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Παραλλαγή φρούτων: Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια ή σμέουρα ψιλοκομμένα στο μείγμα σοκολάτας πριν τα απλώσετε στην κρύα κρούστα και στη συνέχεια ψήνετε τις ράβδους σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Για πιο υγιεινή υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αντί για απλά αλεύρι γενικής χρήσης για την κρούστα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 169 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 144 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |