Ήταν η Πρώτη σκόνη Spice το πρώτο "Feel Good" Drug;
Αν και η ακριβής προέλευση της σκόνης των πέντε μπαχαρικών χάνεται από την ιστορία, υπάρχει κάποια σκέψη ότι οι Κινέζοι προσπάθησαν να παράγουν μια "σκόνη θαύματος" που θα περιείχε όλα τα πέντε στοιχεία. Όλες οι πέντε γεύσεις - ξινή, πικρή, γλυκιά, πικάντικη και αλμυρή - βρίσκονται σε σκόνη πέντε μπαχαρικών. Και πάλι, είναι πιθανό ότι ένας μάγειρας τυχαία σκόνταψε σε αυτόν τον συγκεκριμένο συνδυασμό μπαχαρικών και συνειδητοποίησε τη δύναμή του να αναζωογονήσει το πιο αδύναμο πιάτο.
Όποια και αν είναι η περίπτωση, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σκόνη των πέντε μπαχαρικών είναι μοναδική.
Φυσικά, αυτές τις μέρες ο συγκεκριμένος συνδυασμός μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση σκόνης πέντε μπαχαρικών ποικίλλει. Στην πραγματικότητα, μερικά εμπορικά σήματα θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν με μεγαλύτερη ακρίβεια ως "σκόνη επτά μπαχαρικών", καθώς περιέχουν επτά συστατικά. Μια τυποποιημένη συνταγή απαιτεί το μάραθο, τα γαρίφαλα και την κανέλα, μαζί με το γλυκάνισο αστέρι και τα πιπεριά Szechuan. Ωστόσο, θα βρείτε επίσης σκόνη πέντε εσπεριδοειδών που παρασκευάζεται με κασσία (ένα μέλος της ίδιας οικογένειας με κανέλα), τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και ακόμη και γλυκόριζα (ο γλυκάνισος έχει υπέροχη γεύση γλυκόριζας). Νιώστε ελεύθεροι να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες μέχρι να βρείτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Εμφιαλωμένη σκόνη πέντε μπαχαρικών μπορεί συχνά να βρεθεί στα τοπικά σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, αν είναι δυνατόν, θα συνιστούσα την αγορά του από μια ασιατική αγορά. Θα πληρώσετε λιγότερα και το μείγμα μπαχαρικών θα είναι αυθεντικότερο. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι συσκευάζεται συχνά σε πλαστικές σακούλες, επιτρέποντας στο άρωμα να έρθει και να σας δώσει την ευκαιρία να συγκρίνετε μάρκες πριν από την αγορά.
Στο σπίτι, αφαιρέστε από την τσάντα και αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος σε σφραγισμένο βάζο.
Παρακάτω έχω δώσει μια βασική συνταγή για σκόνη πέντε μπαχαρικών, μαζί με πολλά πιάτα που κάνουν χρήση της ισχυρής γεύσης του. Αλλά μην περιορίσετε τη χρήση σκόνης πέντε μπαχαρικών σε συγκεκριμένες συνταγές - προσθέστε την όποτε θέλετε να προσδώσετε γεύση σε πατάτες τηγανητές, σούπες και ερυθρά μαγειρεμένα πιάτα.
Λειτουργεί καλά με τα κρέατα και κάνει μια εξαιρετική μαρινάδα. (Μερικές φορές θα βρείτε πακέτα μαρινάτας με πέντε μπαχαρικά σχεδιασμένα ειδικά για κοτόπουλο στις ασιατικές αγορές). Απλά θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε φειδώ - λίγο προχωρεί πολύ.
Συνταγές
- Πώς να φτιάξετε την πούδρα των πέντε μπαχαρικών
- Καρύδια με καρυκεύματα
- Cold Spiced Beef (χρησιμοποιεί τρία από τα συστατικά που βρίσκονται σε σκόνη πέντε μπαχαρικών)
- Πέντε κοτόπουλο μπαχαρικό
- Παγωμένα καρότα με σκόνη πέντε μπαχαρικών
- Χαβανέζικες ράβδους Luau με μπάρμπεκιου στη Χαβάη
- Χαρτί περιτυλιγμένο κοτόπουλο ορεκτικό
- Εύκολα εφεδρικά κομμάτια
- Βιετναμέζικα Κυνήγι Παιχνιδιών Κυνήγι - Από τον Οδηγό για τα Μπάρμπεκιου και το Ψησταριά
- Σοκολάτα Fusion Fondue
Σχετικά Άρθρα: Πέντε Powder Spice: Ποιο Spice δίνει ποια γεύση; - Πώς τα μεμονωμένα μπαχαρικά συμβάλλουν στη γλυκιά, ξινή, πικρή, αλμυρή και πικάντικη γεύση σκόνης πέντε μπαχαρικών;
Κανέλα - Ένα από τα συστατικά της σκόνης πέντε μπαχαρικών. Το άρθρο περιλαμβάνει ένα ιστορικό του μπαχαρικού, μαζί με πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση και τη χρήση και τα οφέλη για την υγεία. Επίσης, εξηγεί τη διαφορά μεταξύ κανέλας και κασίας.