Σε αυτή την εύκολη συνταγή, το καλαμάρι είναι απλώς αρωματισμένο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ψημένο στη γευστική τελειότητα.
Τα καλαμάρια πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία ή αργά-μαγειρεμένα για να επιτύχουν τρυφερότητα. Οτιδήποτε ενδιάμεσα έχει ως αποτέλεσμα ένα μαστίγιο μάγισσα.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα καλαμάρι (καθαρισμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρισμα: λεμονιές σφήνες
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε τη σχάρα.
- Ξεπλύνετε τα καλαμάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα καλαμάρια κατά μήκος κατά τη μία πλευρά και ανοίξτε το επίπεδο. Κόψτε τα πλοκάμια στα μισά αν είναι μεγάλα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε σωμάτια καλαμάρια και πλοκάμια , ρίχνοντας το παλτό.
- Τοποθετήστε τα σωμάτια καλαμάρια κατά μήκος σε σουβλάκια, ώστε να είναι επίπεδη. Σκίζετε τα πλοκάμια σε ξεχωριστά σουβλάκια.
- Γκριλ σε υψηλή θερμότητα, στροφή μια φορά, μέχρι απλά αδιαφανή σε όλη, 1 έως 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα καλαμάρια από τα σουβλάκια και πασπίστε σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε λεμονιού.
Πηγή: "Το All New Good Housekeeping Cookbook" που εκδόθηκε από την Susan Westmoreland (Hearst Books), που χρησιμοποιείται με άδεια.
Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε
- Πώς να καθαρίσετε τη σάλτσα και τη μελάνη συγκομιδής
- Σπαγγέτι σε συνταγή σάλτσας με μελάνι
- Squid και Calamari Μαγειρική Συμβουλές
- Πώς να αποψύξετε κατεψυγμένα Calamari
- Γρήγορη και εύκολη συνταγή καπνιστών μωρών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 137 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 264 mg |
| Νάτριο | 51 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |