Οι σπόροι του ροδιού (μερικές φορές ονομάζονται αρίλλες) είναι ίσως ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος που γνωρίζω να προσθέσω ενδιαφέρον για όλα τα είδη σαλάτας, από σαλάτες με δημητριακά μέχρι πράσινες σαλάτες. Προσφέρουν ένα πανέμορφο ποπ με ρουμπίνι κόκκινο χρώμα, μια ωραία τραγάνισμα και ένα κομμάτι γλυκιάς γούνας. Αυτή η σαλάτα λειτουργεί το καλοκαίρι, επειδή είναι αναζωογονητική και επίσης θα φανεί εξαιρετική ως μέρος ενός γεύματος για τα Χριστούγεννα, λόγω των έντονων κόκκινων και πράσινων χρωμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέντα ή όλα τα ρίγανη αντί για ένα συνδυασμό, αν θέλετε.
Δείτε το σημείωμα για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την αγορά σπόρων ροδιού ή ροδιών.
Τι χρειάζεστε
- 2 αγγούρια χωρίς σπόρους
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- 1 φλιτζάνι ροδιού σπόρους, διαιρεμένο (βλέπε σημείωση)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα αγγούρια λεπτώς και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέντα, την ρίγανη και το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το ήμισυ των σπόρων ροδιού και πετάξτε για να τα συνδυάσετε.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και στην κορυφή με τους υπόλοιπους σπόρους ροδιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 77 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 52 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |