Αυτή η ελβετική μπριζόλα με στρογγυλή μπριζόλα και φρέσκα μανιτάρια είναι πλούσια και πικάντικη: ιδανική για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο. Σερβίρετε με σαλάτα και μερικά πατάτες με πολτό ή με ζυμαρικά για να απολαύσετε όλη αυτή τη νόστιμη σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 6 έως 8 ουγγιές
- μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι
- αλεύρι
- 1 1/2 λίβρες χωρίς κόκαλα
- στρογγυλή μπριζόλα (πάχος 3/4 έως 1 ίντσα)
- 1 φλιτζάνι βόειο κρέας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα κομμένα μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. αφήνω στην άκρη.
- Κόψτε τη μπριζόλα σε μερίδες μεγέθους σερβιρίσματος. Λίπη το αλεύρι στα κομμάτια μπριζόλας. μεταφέρετε στο τηγάνι. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. καφέ στρογγυλή μπριζόλα σχολαστικά, στρέφοντας προς καφέ την άλλη πλευρά.
- Μόλις το κρέας γίνει καφετί, προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και καλύψτε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό. Ελέγξτε για την ξήρανση και προσθέστε λίγο νερό, αν χρειαστεί.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Σερβίρετε ελβετική μπριζόλα με στάγδην τηγάνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 337 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 97 mg |
| Νάτριο | 465 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |