Καθαρισμένο καλαμάρι μωρών με μαϊντανό και σκόρδο

Αυτό το κλασικό γαλλικό πιάτο calamari είναι τόσο όμορφα απλό: το φρέσκο ​​καλαμάρι σβήνεται σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, πετιέται με μαϊντανό και σκόρδο και τελειώνει με πασπαλίζουμε αλάτι. Αυτό είναι! Ο καθένας μπορεί να αναδημιουργήσει αυτό το εκπληκτικό πιάτο. Η γεύση είναι εκπληκτική και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες του δείπνου σας. Είναι επίσης μια ωραία αλλαγή από το τηγανητό καλαμάρι που είμαστε όλοι συνηθισμένοι σε μενού ορεκτικών εστιατορίων. Εάν καθαρισμός καλαμάρι σας έχει αποτρέψει από το μαγείρεμα των δικών σας calamari στο σπίτι, μόλις μάθετε τα βήματα , δεν είναι τόσο δύσκολο. Ή καλύτερα, να το κάνετε ο ψαράς σας για εσάς.

Το Fleur de sel καλείται σε αυτό το ειδικό πιάτο, αλλά θα κάνει ό, τι καλό θαλασσινό αλάτι. Το Fleur de sel μεταφράζεται σε "λουλούδι αλατιού" και ονομάζεται έτσι λόγω των μοτίβων που μοιάζουν με λουλούδια και διαμορφώνονται καθώς το αλάτι σχηματίζει μια κρούστα στην κορυφή του θαλασσινού νερού. Χρησιμοποιείται στο τέλος της προετοιμασίας ενός πιάτου, είτε για να προσθέσετε γεύση είτε ως γαρνιτούρα.

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγγιές μικρές
• καλαμάρια , εκσπλαχνισμένα και καθαρισμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα, μισά και κιμά
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό με μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Fleur de sel, για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε τα καλαμάρια, διατηρώντας τα πλοκάμια και αφήνοντας ολόκληρα τα σώματα.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το σκόρδο και το μαϊντανό και ανακατέψτε για να αναμειχθεί. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνουμε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί, αλλά να μην καπνίσει.
4. Προσθέστε τα καλαμάρια, τα πλοκάμια και το ψιλοκομμένο για 1 λεπτό. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε υπερβολική συσκότιση καθώς το καλαμάρι θα είναι καουτσούκ.
5. Με ένα κουτάλι με τρύπες, μεταφέρετε τα καλαμάρια και τα πλοκάμια στο κύπελλο του σκόρδου και του μαϊντανού και ρίχνετε στο ίδιο παλτό.

1. Αφιερώστε με το fleur de sel και σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	349
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	264 mg
Νάτριο	99 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	24 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)