Κάνοντας μια σχάρα λουλουδιών

01 από 04

Επιλέγοντας ένα δοχείο - Κάνοντας μια γλάστρα ποτ

Μια καλή κεραμική (τερακότα) γλάστρα κάνει το τέλειο σκάφος για το ψήσιμο στη σχάρα. Το κεραμικό υλικό συγκρατεί και εστιάζει τη θερμότητα ενώ μονώνει το εξωτερικό. Το σχήμα και το μέγεθος μιας κατσαρόλας 10 ιντσών είναι ιδανικό για μερικά κεμπάπ και ο ξυλάνθρακας θα παραμείνει ζεστός για ώρες διασκέδασης στη σχάρα. Και, φυσικά, ένα κεραμικό ανθοπωλείο είναι πολύ φθηνό.

Αγοράστε ένα ποιοτικό κεραμικό ανθοπωλείο 10 ή 12 ιντσών με δύο πιατάκια. Θα συζητήσουμε αργότερα γιατί χρειάζονται δύο πιατάκια. Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε άμμο - αρκετά για να γεμίσετε το μισό δοχείο. Αυτό θα είναι τα κύρια συστατικά για τη σχάρα λουλουδιών, εκτός από κάρβουνο, σουβλάκια, και κάτι για να μαγειρέψουν.

Προσοχή : Αναφέραμε ότι το τερακότα της γλάστρας θα σας μονώσει τη σχάρα. Αυτό δεν σημαίνει ότι το σκάφος δεν θα ζεσταθεί. Θα γίνει τρομερά καυτό και θα πρέπει να τοποθετηθεί κάπου σταθερό και ασφαλές. Σε κάθε περίπτωση, κάποιος πρέπει να είναι υπεύθυνος για κάθε δοχείο που βγάζετε, μέχρι να σβήσει η φωτιά της κατσαρόλας.

Ένα καλό δοχείο δεν πρέπει να έχει ρωγμές. Οι ρωγμές μπορούν να προκαλέσουν θραύση της κατσαρόλας σας όταν γεμίσετε με κάρβουνα, και αυτό θα ήταν κακό.

02 από 04

Προετοιμασία του δοχείου - Δημιουργία γλάστρας με λουλούδια

Τοποθετήστε τη γλάστρα σας πάνω στο πιατάκι. Οι γλάστρες έχουν μια τρύπα στο κατώτατο σημείο, οπότε για να μην χυθεί η άμμος, τοποθετήστε ένα πιατάκι κάτω από το δοχείο και κρατήστε το εκεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ευτυχώς, ο δίσκος θα παραμείνει δροσερός, ανεξάρτητα από το πόσο ζεστό γίνεται η κατσαρόλα. Αν χρειαστεί να χειριστείτε ή να σηκώσετε την κατσαρόλα, κάντε το μόνο από το πιατάκι αλλά παρακαλώ να είστε πολύ προσεκτικοί.

Γεμίστε την κατσαρόλα σχεδόν μερικώς γεμάτη με άμμο. Η άμμος μονώνει το κάτω μέρος της κατσαρόλας από τη θερμότητα, ώστε να μπορείτε να ρυθμίσετε την γλάστρα του γλάστρου στις επιφάνειες και δεν θα μεταφέρει τη θερμότητα. Φυσικά, θα πρέπει να διατηρείτε εύφλεκτα υλικά μακριά από τις σχάρες σας.

03 του 04

Οικοδόμηση της φωτιάς σας - Κάνοντας μια γλάστρα ποτ

Για μια ενιαία σχάρα γλάστρας 10 ιντσών, θα χρειαστείτε 12 έως 14 τυπικές μπρικέτες κάρβουνου. Πρέπει να καίγουν ήδη όταν μπαίνουν στο δοχείο. Έτσι χρειάζεστε κάτι για να φωτίσετε τον κάρβουνο και έναν τρόπο να μετακινήσετε τα καυτά κάρβουνα στο δοχείο.

Αυτό που λειτουργεί καλύτερα για αυτό το έργο είναι μια καπνοδόχος με κάρβουνο, καθώς πρόκειται για έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για το φως του άνθρακα. Φωτίστε τις μπρικέτες και με ένα ζεύγος λαβίδων μεταφέρετε τους καυτούς καυτούς άνθρακες μέσα στην γλάστρα στην κορυφή της άμμου. Τα κάρβουνα δεν πρέπει να είναι εντελώς έτοιμα (άσπρα και άσπρα), αλλά τουλάχιστον ζεστά και καύσιμα.

Πρόβλημα μεταφοράς : Η μετακίνηση ενός φλεγόμενου ζεστού γλάστρου με γλάστρα, βαριάς άμμου και καύσης άνθρακα μπορεί να είναι δύσκολη και επικίνδυνη. Ωστόσο, η πλήρωση μιας γλάστρας με καύση καυτού άνθρακα κάθεται σε ένα τραπέζι μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη. Μπορείτε να επιλέξετε είτε να κάνετε. Τείνω να γεμίζω τα γλάστρες στο τραπέζι και προσπαθώ να μην τα μεταφέρω πάρα πολύ. Γεμίζω τα δοχεία με τα τραπέζια καθαρά και ο καθένας σε ασφαλή απόσταση. Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι καλών λαβίδων για να σηκώσετε τα κάρβουνα ένα προς ένα για να το τοποθετήσετε μέσα στο δοχείο.

Χρειάζεται ένα μόνο στρώμα κάρβουνα στο δοχείο σας. Μην τα γεμίζετε γιατί η υπερβολική θερμότητα μπορεί να προκαλέσει ρήξη ή θραύση του δοχείου σας.

04 του 04

Μαγειρική στο ποτ σας - Κάνοντας μια γλάστρα ποτ λουλούδι

Μπορείτε να περάσετε μέρες προσπαθώντας να βρείτε την τέλεια σχάρα μαγειρέματος για την γλάστρα σας και να καταλήξετε να τοποθετήσετε ένα ενιαίο μπιφτέκι patty σε αυτό, ένα κάθε φορά. Ή μπορείτε να επιλέξετε την έξυπνη διαδρομή και να πάτε με κεμπάπ για το μαγείρεμα γλάστρας σας. Μια σχάρα γλάστρας 10 ιντσών μπορεί να κρατήσει 3 καλά μεγέθους κεμπάπ και να τα μαγειρέψουν σε περίπου 10 λεπτά. Δεδομένου ότι έχετε την κατσαρόλα χειροποίητα, οι επισκέπτες σας μπορούν να γυρίσουν με τη σειρά τους ένα ευρύ φάσμα τροφίμων (κατά τη διάρκεια δύο ωρών) όταν η γλάστρα γλάστρας παραμένει ζεστή.

Είπα ότι χρειάζεστε δύο πιατάκια για κάθε κατσαρόλα, αλλά δεν σας έχω πει ακόμα τι πρέπει να κάνετε με το δεύτερο πιατάκι. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα στην σχάρα σας, τοποθετήστε το δεύτερο πιατάκι πάνω από το δοχείο για να σβήσετε τη φωτιά αφαιρώντας το οξυγόνο.

Προειδοποίηση : Μην ρίχνετε νερό στη σχάρα γλάστρας σας. Το ξαφνικό σοκ του κρύου μπορεί να σπάσει το δοχείο, κάνοντας μια πολύ μεγάλη χάλια.

Πάνω απ 'όλα - καλή τύχη!