Το Knickerbocker είναι ένα κλασικό κοκτέιλ από τα μέσα του 1800 που χαρακτηρίζει το ρούμι και τα σμέουρα . Είναι ένα γνήσιο ποτό της Νέας Υόρκης που παίρνει το ψευδώνυμο των ολλανδών εποίκων της πόλης που φορούσαν τα παντελόνια τους - έλασης ακριβώς κάτω από το γόνατο.
Αυτό είναι ένα φανταστικό ποτό το καλοκαίρι που είναι απολύτως νόστιμο. Έχει πιο σκούρο προφίλ φρούτων από πολλά κοκτέιλ ρούμι και μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας.
Το σιρόπι βατόμουρου είναι το κλειδί για την επιτυχία του ποτού. Το καλύτερο Knickerbocker είναι φτιαγμένο με ένα σπιτικό σιρόπι βατόμουρου που χρησιμοποιεί φρέσκο πιεσμένο, στραγγισμένο χυμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπια σμέουρων από μάρκες όπως DaVinci, Monin ή Torani ή να χρησιμοποιήσετε το υποκατάστατο λικέρ Chambord .
Παραδοσιακά, το ποτό σερβίρεται σε ένα παλιό ποτήρι πάνω από θρυμματισμένο πάγο. Κάνει ένα υπέροχο "μαρτίνι" επίσης. Απλά το τινάξτε και στρέψτε το σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ .
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 ουγγιές
- ρούμι (χρυσός)
- 1/2 ουγγιές σιρόπι βατόμουρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- πορτοκαλί curacao
- 1/2 ουγκιά
- χυμός ασβέστη (φρέσκο ή χυμό λεμονιού)
- Γαρνιτούρα:
- λεμονιά ή ασβέστη σφήνα
- Γαρνίρισμα: εποχιακά μούρα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο, συνδυάστε τα συστατικά.
- Ανακινήστε καλά .
- Στρώνετε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο.
- Γαρνίρετε με μια σφήνα λεμονιού ή ασβέστη και εποχιακά μούρα.
Προσαρμογές
Ανάλογα με το σιρόπι βατόμουρου που χρησιμοποιείτε, μπορεί να θέλετε να κάνετε προσαρμογές στα συστατικά φρούτων ανάλογα με το γούστο σας. Εάν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε περισσότερο σιρόπι. πολύ γλυκό, προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό εσπεριδοειδών.
Το πορτοκαλί λικέρ ρίχνουμε είναι γενικά αρκετά μικρό, με μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν μόνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Αρχικά, η συνταγή Knickerbocker χρησιμοποίησε το ρούμι Santa Cruz από το St. Croix. Ο ιστορικός κοκτέιλ, David Wondrich, προτείνει στο Esquire ότι οποιοδήποτε σύγχρονο "χρυσό ρούμι μεσαίου σώματος" θα αποτελέσει καλό υποκατάστατο. Τα δημοφιλή λευκά ρούμια του σήμερα θα κάνουν ένα καλό ποτό, αλλά τα χρυσά ρούμια θα δώσουν στο ποτό περισσότερο βάθος.
Η ιστορία του Knickerbocker
Το όνομα Knickerbocker έχει χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει κάποιους Νιού Yorkers. Σύμφωνα με τον Wondrich, αναφέρεται συχνά σε εκείνους της ολλανδικής καταγωγής που απολαμβάνουν λίγο περισσότερο από ένα πάρτι από τους πιο επιφυλακτικούς "Yankees".
Το 1806, η Ουάσιγκτον Irving έγραψε ένα σατιρικό βιβλίο για τον πολιτισμό της πόλης κατά τη διάρκεια του χρόνου με το όνομα πένας, Diedrich Knickerbocker. Το όνομα έχει κολλήσει γύρω και έχει ληφθεί από τα Νέα Υόρκη Knicks, καθώς και μια σειρά από εγκαταστάσεις στην πόλη, συμπεριλαμβανομένου του πέντε αστέρων Knickerbocker Hotel.
Η συνταγή κοκτέιλ Knickerbocker εμφανίστηκε στον πρώτο οδηγό για bartending, τον σύντροφο του Bon Vivant του Jerry Thomas 1862 ". Δεν είναι γνωστό ποιος το δημιούργησε ή πού, αν και υπάρχουν πολλοί ισχυρισμοί για την εφεύρεσή του.
Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα ποτών, Simon Difford του οδηγού Difford, υπήρξαν διάφορες παραλλαγές του Knickerbocker γύρω στις αρχές του 20ου αιώνα. Δύο από αυτά εμφανίστηκαν στο "Savoy Cocktail Book" του Harry Craddock από το 1930.
Ένα - το ειδικό κοκτέιλ Knicker-bocker - πρόσθεσε μια φέτα ανανά και πορτοκάλι στο μείγμα ρουμπινιού ρούμι και το σερβίρεται κατ 'ευθείαν επάνω . Είναι ένα υπέροχο ποτό και ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε μόνοι σας.
Το άλλο κοκτέιλ Knicker-bocker είναι λίγο περισσότερο από ένα αναποδογυρισμένο τέλειο μαρτίνι με μια μικρή εξάτμιση γλυκού βερμούτ .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 265 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 13 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |