Τα μπισκότα τζίντζερ μου θυμίζουν παλιομοδίτικες ιστορίες για τα παιδιά που μένουν στο σπίτι που ψήνονται καθημερινά. Τα παιδιά θα επέστρεφαν από το σχολείο και αμέσως θα επιτεθούν στο βάζο μπισκότων και θα φάει τις υπέροχες απολαύσεις με ένα μεγάλο ποτήρι κρύο γάλα.
Τα παγωμένα τζίντζερ μπισκότα είναι τόσο εύκολα και τόσο καλά και φέρνουν πίσω τις μνήμες απλούστερων χρόνων. Μπορείτε να αφήσετε το πάγωμα μακριά, αν θέλετε, αλλά νομίζω ότι μαλακώνει τα μπαχαρικά και προσθέτει ωραία υφή στα μπισκότα. Αυτά είναι μαλακά μπισκότα και μασώμενα.
Για να κάνετε τα καλύτερα μπισκότα, βεβαιωθείτε ότι πάντα μετρώντε προσεκτικά τα συστατικά, ειδικά το αλεύρι . Πολύ συχνά, τα cookies είναι ξηρά ή σκληρά επειδή περιέχουν πολύ αλεύρι. Ακολουθήστε τις οδηγίες μου για να βεβαιωθείτε ότι έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.
Αποθηκεύστε αυτά τα cookies σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να τα διατηρήσετε απαλά. Αν θέλετε να τα βάζετε σε ένα βάζο μπισκότων, βάλτε πρώτα τα μπισκότα σε ένα σφραγισμένο σάκο ή μια πλαστική τσάντα ασφαλή για τα τρόφιμα. Αυτά τα μπισκότα επίσης παγώνουν πολύ καλά. απλώς τα ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1 χυμό πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζάνι μελάσσας
- 1 κρυσταλλική ζυγαριά ψιλοκομμένη (πολύ ψιλοκομμένη)
- 1 αυγό
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε μαζί το βούτυρο, την καφετιά ζάχαρη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να φως και χνουδωτά. Προσθέστε τη βανίλια, το χυμό πορτοκαλιού, τη μελάσα, την κρυσταλλική τζίντζερ και το αυγό και κτυπήστε καλά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα ηλεκτρικό μίξερ.
Ανακατέψτε το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, τη σόδα ψησίματος, τα γαρύφαλλα και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, και τα ξηρά συστατικά στο μείγμα βουτύρου. Κερδίστε μέχρι να συνδυαστούν, αλλά μην υπερβείτε.
Καλύψτε τη ζύμη και ψήστε την για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε. Τραβήξτε τη ζύμη σε μπάλες 1 ", τοποθετήστε τα 3" σε ξεχωριστά φύλλα μπισκότων και πεπλατυσμένα με το κάτω μέρος ενός γυαλιού.
Ψήστε τα μπισκότα για 9 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν και να ροδίσουν. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα φύλλα ψησίματος για 3 λεπτά, στη συνέχεια τα αφαιρέστε προσεκτικά με μια σπάτουλα για να στερεώσετε τα ράφια για να κρυώσουν τελείως. Φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο.
Εάν είναι επιθυμητό, πάγωμα με το Buttercream Frosting και αφήστε να σταματήσει μέχρι ο πάγος να είναι σταθερός. Εάν παγώσετε τα μπισκότα, είναι καλύτερα να μην τοποθετηθούν σε βάζο μπισκότων.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 118 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 119 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |