Κέικ Μπανάνας με Συνταγή Κανέλας Glaze

Αυτό το υπέροχα υγρό κέικ μπανάνας είναι γεμάτο με ένα νόστιμο λούστρο κανέλας και είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε. Η συνταγή είναι καρυκευμένη με κανέλα και μοσχοκάρυδο και η ξινή κρέμα φροντίζει να παραμείνει ωραία και υγρά. Αν θέλετε, μπορείτε ακόμη να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρύδια.

Το κέικ μπανάνας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις μπανάνες που έχουν περάσει τις πρώτες ύλες τους, γι 'αυτό είναι μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για το ψωμί μπανάνας. Η συνταγή σας δίνει επίσης ένα γλυκό επιδόρπιο που είναι μοναδικό και σίγουρα δεν είναι η μέση σοκολάτα ή η βανίλια τούρτα.

Τι χρειάζεστε

• Για το Κέικ Μπανάνας:
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι καρύδια (της επιλογής σας, ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• κανέλα (έδαφος)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• μοσχοκάρυδο (φρεσκοτριμμένο ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• άλας
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό)
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 κούπα
• μπανάνες (πουρέ, περίπου 2 έως 3 μεγάλες μπανάνες)
• 1/2 φλιτζάνι
• κρέμα γάλακτος
• 2 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• εκχύλισμα βανίλιας
• Για την Κανέλα Glaze:
• 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα (ή κρέμα γάλακτος)

Πως να το φτιαξεις

Για το κέικ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 με 13 ιντσών με μη κολλητικό φύλλο.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλεύρι, ψιλοκομμένα καρύδια, μαγειρική σόδα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα και να παραμείνει στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και το λάδι. Προσθέστε μπανάνες, ξινή κρέμα, αυγά και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε το μίγμα για δύο λεπτά μέχρι να συνδυαστεί καλά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο πιρούνι, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά με το χέρι, ανακατεύοντας μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Το κτύπημα μπορεί να φαίνεται λίγο λεπτό, αλλά είναι εντάξει.

1. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά μέχρι να λιώσουν ελαφρώς και τα επάνω ελατήρια πίσω όταν αγγίξει ελαφρά.
2. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για την Κανέλα Glaze

1. Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα ή την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Προσθέστε μόνο αρκετή κρέμα για να δημιουργήσετε ένα λούσιμο για επάλειψη.
2. Βάλτε το λούστρο στην κορυφή του ψυχόμενου κέικ και κόψτε όπως επιθυμείτε.

Παραλλαγές

Ενώ προσθέτει στη γεύση, αν δεν είστε τρελός για την κανέλα, μπορείτε να το παραλείψετε από το λούστρο. Στη συνέχεια, αν θέλετε απλώς να το ελαχιστοποιήσετε, κόψτε τη μέτρηση στο μισό. Κρατήστε την κανέλα στο κέικ από μόνη της επειδή το μοσχοκάρυδο δίνουν στο κτύπημα μια ωραία γεύση που διαφορετικά θα ήταν ήπια.

Το κτύπημα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων muffins που είναι υπέροχα σνακ ή ένα ωραίο, ελαφρύ πρωινό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μειώσετε το χρόνο ψησίματος σε περίπου 20 έως 25 λεπτά και να βάλετε το κτύπημα σε ένα λαδωμένο ή επιστρωμένο κασσίτερο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	98
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	28 mg
Νάτριο	85 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)