Συνταγές και τεχνικές για τη διατήρηση των φασολιών

Τα πράσινα φασόλια (καθώς και τα κίτρινα φασόλια κηρών ) μπορεί να είναι μαρινάτα, κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα και αφυδατωμένα με εξαιρετικά αποτελέσματα. Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές και τεχνικές για τη διατήρηση των πράσινων φασολιών.

• 01 από 07

  Πώς να Blanch και παγώσει τα πράσινα φασόλια

  Η κατάψυξη είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης των φασολιών. Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα φασόλια σε κονσέρβα πίεσης . Δίνοντας τα πράσινα φασόλια μια γρήγορη λεύκανση σε βραστό νερό πριν από την κατάψυξη τους εξασφαλίζει ότι θα διατηρήσουν μεγάλη υφή και χρώμα όταν φτάσετε στο μαγείρεμα μαζί τους. Ένα αρχικό πάγωμα μιας στρώσης κρατά τα κατεψυγμένα φασόλια από τη συσσώρευση μαζί στην κατάψυξη έτσι ώστε να μπορείτε να βγάλετε μόνο ό, τι χρειάζεστε ...

• 02 του 07

  Συνταγή Dilly Beans

  Τα φασόλια Dilly είναι η κλασική συνταγή για τον καθαρισμό πράσινων φασολιών. Είναι υπέροχο να τρώτε κατ 'ευθείαν από το βάζο και είναι επίσης εξαιρετικά ψιλοκομμένο και προστίθεται σε άλλα συστατικά σαλάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφαλές άνθιου λουλουδιών, αν τους έχετε, ή κλαδάκια από φρέσκα φύλλα άνηθο. Για μια πολύχρωμη παραλλαγή, χρησιμοποιήστε ένα μίγμα από πράσινα φασόλια και κίτρινα φασόλια ...

• 03 του 07

  Πώς να στεγνώσει τα πράσινα φασόλια

  Τα ξηρά πράσινα φασόλια είναι ένας τρόπος διατήρησής τους που χρονολογείται από τους πρωτοπόρους χρόνους. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, όπου ήταν παρατσούκλι "δερμάτινα καρφιά". Εξακολουθεί να είναι μια τεχνική που αξίζει να δοκιμάσετε γιατί κάποτε αποξηραμένο κρατάει επ 'αόριστον και η γεύση των επανυδατωμένων, μαγειρεμένων φασολιών είναι αρκετά καλή ...

• 04 του 07

  Συνταγή με αιματηρή Μαρία

  Προορίζεται να είναι το ραβδί ανάσα σε μια αιματηρή Μαρία αντί, ή εκτός από το σέλινο, αυτά τα φρέσκα φασόλια είναι επίσης αρκετά νόστιμα από μόνα τους. Μπορείτε να ρυθμίσετε τον βαθμό της καρυδιότητας ...

• 05 του 07

  Ζυμωμένα με λακτόζη πράσινα φασόλια

  Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση με λακτόζη, συμπεριλαμβανομένων αυτών των νόστιμων φασολιών, είναι πλούσια σε υγιή προβιοτικά. Δεν χρειάζεστε κανένα φανταχτερό εξοπλισμό, απλά καθαρά βάζα, πράσινα φασόλια, νερό και αλάτι. Είναι έτοιμα για φαγητό μέσα σε μια εβδομάδα ...

• 06 του 07

  Γρήγορα πράσινα φιλέτα ψυγείων

  Αυτά τα νόστιμα τουρσιά είναι έτοιμα για κατανάλωση μέσα σε 24 ώρες. Φαίνονται ιδιαίτερα ελκυστικά αν τα φτιάχνετε με ένα μίγμα από πράσινα φασόλια και κίτρινα φασόλια κεριών ...

• 07 του 07

  Πώς να μαζέψετε πράσινα φασόλια

  Αυτά τα εύκολα μαριναρισμένα πράσινα φασόλια είναι "τουρσί ψυγείου". Δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με θερμότητα και συνεπώς πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο για να μην καταστρέφονται. Ένα γευστικό, κομψό τουρσί, είναι υπέροχο σε σαλάτες, δίπλα σε κρέατα όπως χοιρινό χοιρινό ...