01 από 07
Πέρα από τα πράσινα φασόλια
πολύχρωμα φασόλια. Ήρωες εικόνες / Getty εικόνες Τα πράσινα φασόλια, τα φασόλια κέρας, τα φασόλια κεριών και τα φασολάκια είναι όλα, ουσιαστικά, το ίδιο πράγμα. Και όμως διαφορετικό. Ένα πολύ λίγο διαφορετικό. Κυρίως μόνο σε χρώμα και σχήμα.
Δείτε τις διαφορές, όπως είναι εδώ, εδώ. Όλα αυτά τα φασόλια είναι, περισσότερο ή λιγότερο, εναλλάξιμα σε συνταγές. Μεγαλύτερα φασόλια (σε κοιτάζω τα ρομαντικά!) Θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρεύσουν από τα φασόλια skinnier (ναι, έχω σε εμένα τα βλέμματά μου όταν το λέω αυτό, τα ψαροκάικα verts!), Και θα έχουν λίγο περισσότερη υφή και να τα μασήσουν . Εφόσον μπαίνετε σε πράγματα με αυτά τα γεγονότα στο μυαλό, όμως, διστάσετε να μπερδέψετε τα φασόλια!
Ψάχνετε για πληροφορίες σχετικά με μεγαλύτερα φασόλια κελύφους; Δείτε το All About Shelling Beans .
02 του 07
Πράσινα φασόλια (γνωστά και ως φασόλια ή φασόλια)
Φασολάκια. Molly Watson Τα πράσινα φασόλια , τα φασόλια και τα φασόλια είναι μακρά και στρογγυλά και πράσινα. Οι κίτρινες εκδόσεις είναι γνωστές ως φασόλια κεριών (βλέπε παρακάτω) και πρέπει επίσης να ληφθούν μοβ ποικιλίες (επίσης, βλ. Παρακάτω). Οι ποικιλίες κειμηλίων μπορεί να εξακολουθούν να έχουν ινώδη "χορδή" που τρέχουν κάτω από τις πλευρές τους, αλλά οι περισσότερες ποικιλίες προς πώληση σήμερα είχαν αυτή την αναστάτωση εκτραφεί από αυτές. Τα πράσινα φασόλια με ατμό είναι νόστιμα με ένα μόνο κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε αλάτι. Αυτά τα φασόλια είναι επίσης νόστιμα όταν μετατρέπονται σε τουρσιά .
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα πράσινα φασόλια και τις 10 φανταστικές συνταγές πράσινου φασολιού για περισσότερα.
03 του 07
Haricots Verts (γνωστός και ως γαλλικά φασόλια ή φιλέτα)
Haricots Verts. Molly Watson Αυτά τα λεπτά φασολάκια είναι πολύ λεπτά. Είναι συνήθως πράσινα, αλλά και οι κίτρινες ποικιλίες. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τους καλύτερο από τα πράσινα φασόλια, και τιμολογούνται ανάλογα. Μου αρέσει ιδιαίτερα να τα γλύφω γρήγορα και να τα χρησιμοποιώ σε σαλάτες.
04 του 07
Long Beans
Long Beans. James Baigrie Μερικές φορές ονομάζεται φασόλια μακράς διάρκειας, αυτά τα φασόλια είναι στην πραγματικότητα μια εντελώς διαφορετική οικογένεια φυτών από τα πράσινα φασόλια. Εκτός από το εξαιρετικό μήκος τους, ωστόσο, είναι παρόμοια στη γεύση και φαίνονται στα πράσινα φασόλια και μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο.
Ψάξτε για μακρούς κόκκους μήκους μεταξύ 12 και 18 ιντσών για την καλύτερη γεύση και υφή (οι μακρύτερες εκδόσεις μπορούν να γίνουν σκληρές).
05 του 07
Purple String Φασόλια
Purple String Φασόλια. Molly Watson Τα μοβ φασόλια string είναι απλά μοβ εκδοχή κλασικών φασολιών ή κηρών. Χάνουν το πορφυρό τους χρώμα όταν μαγειρεύονται, γι 'αυτό θεωρήστε τους ως ακατέργαστες συνταγές ή ελαφρώς ατμού τους και βυθίστε τους σε παγωμένο νερό για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος του χρώματος τους.
06 του 07
Ρομάνο Φασόλια (γνωστός και ως Ιταλικά Φασόλια ή Φασόλια)
Ρομάνο φασόλια. Molly Watson Τα φασόλια Romano είναι επίπεδη και φαρδιά και γευστικά. Τα μικρότερα τείνουν να είναι πιο τρυφερά. Μεγάλες θα έχουν πιο αναπτυγμένους φασόλια μέσα. Οι Ρωμαίοι απαιτούν λίγο περισσότερο μαγείρεμα από ό, τι άλλα πολικά φασόλια, αλλά έχουν και περισσότερη γεύση.
Δοκιμάστε τους ως φασολάκια για να φέρετε τη γλυκιά ουσία τους.
07 του 07
Φασόλια κεριών
Κίτρινο φασόλια κεριού. Molly Watson Τα φασόλια κεριών μοιάζουν με τα πράσινα φασόλια, εκτός κι αν είναι κίτρινα. Αυτή είναι η μόνη διαφορά, οπότε προχωρήστε και χρησιμοποιήστε τα όπως θα χρησιμοποιούσατε οποιοδήποτε πράσινο φασόλι - απλά ξέρετε ότι το χρώμα του τελικού πιάτου θα είναι, προφανώς, διαφορετικό.