Καρύδια, καραμέλες, μαρμελάδες και άλλα

Τα εσπεριδοειδή είναι σε εποχή από τα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές του χειμώνα, και αυτό είναι όταν τα φρούτα είναι στα πιο ζουμερά και λιγότερο δαπανηρά. Ακολουθούν ορισμένοι εύγευστοι τρόποι διατήρησης των λεμονιών, των πορτοκαλιών και των άλλων εσπεριδοειδών ενώ βρίσκονται στην αιχμή τους. Πολλές από αυτές τις συνταγές κάνουν τα καταπληκτικά Χριστούγεννα και τα δώρα διακοπών, τα οποία είναι βολικά δεδομένου ότι είναι όταν βρίσκονται στην εποχή!

• 01 από 09

  Ζαχαρωμένο γκρέιπφρουτ φλούδα

  Οι φουσκωμένες φλούδες γκρέιπφρουτ ήταν μια ιδιαίτερη απόλαυση όταν ήμουν παιδί ... και εξακολουθούν να είναι. Παίρνουν λίγο χρόνο για να κάνουν, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι αδρανής χρόνος. Μόλις γευθεί, οι φλούδες του γκρέιπφρουτ θα κρατηθούν για μήνες.

• 02 του 09

  Συνταγή τυρού λεμονιού

  Εδώ είναι μια μεταξένια απαλή, γλυκιά και αληθινή θεραπεία που κάνει ένα καταπληκτικό δώρο, ειδικά γύρω από τις χειμερινές διακοπές όταν τα εσπεριδοειδή είναι σε εποχή. Είναι φανταστικό ως γέμιση μεταξύ των στρώσεων κέικ, καθώς και κουτάλι πάνω από φρέσκα φρούτα.

• 03 του 09

  Συνταγή μαρμελάδας Kumquat

  Αυτή η συνταγή μαρμελάδας διατηρεί τέλεια το λαμπερό χρώμα και τη γεύση των κουμκουάτ . Η προσθήκη ενός πορτοκαλιού στα φρούτα kumquat προσθέτει βάθος στη γεύση των εσπεριδοειδών. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε εμπορική πηκτίνη σε αυτή τη συνταγή. Η φυσική πηκτίνη που υπάρχει στις φλούδες εσπεριδοειδών, σε συνδυασμό με τη ζάχαρη και την οξύτητα των χυμών εσπεριδοειδών, εξασφαλίζει μια καλή γέλη.

• 04 του 09

  Συνταγή μαρμελάδας με γκρέιπφρουτ

  Λιγότερο συχνά διαθέσιμα σε καταστήματα από πορτοκαλί μαρμελάδα, μαρμελάδα γκρέιπφρουτ κάνει ένα μεγάλο δώρο σπιτικό φαγητό. Είναι εξαιρετικό για τοστ, αλλά επίσης λάμπει όταν προστίθεται σε κρέατα βερνίκια και μαρινάδες.

• 05 του 09

  Μαρόκου στυλ διατηρημένα λεμόνια

  Τα διατηρημένα λεμόνια είναι ένα κλασικό συστατικό σε αλυκές και άλλα πιάτα από το μαροκινό στιλ. Είναι επίσης νόστιμα απλά κομμένα και προστίθενται σε δημητριακά ή ζυμαρικά σαλάτες.

• 06 του 09

  Πορτοκαλί Μαρμελάδα

  Η σπιτική πορτοκαλιά μαρμελάδα είναι εξαιρετικά γλυκιά αλλά πικρή. Γεμίζει την κουζίνα σας με ένα εθιστικό ερέθισμα και γεμίζει βάζα με ζελέ φλούδας πορτοκαλιού.

• 07 του 09

  Σπιτική πηκτίνη εσπεριδοειδών για ζελέ και μαρμελάδες

  Η πηκτίνη είναι μια φυσικά απαντώμενη ουσία στα φρούτα που κάνει τη γλυκιά ζελατίνη. Ωστόσο, μερικά φρούτα είναι χαμηλά σε πηκτίνη και χρειάζονται προσθήκη πηκτίνης για τη γέλη. Μπορείτε να αγοράσετε εμπορική πηκτίνη, ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας από φλούδες εσπεριδοειδών.

• 08 από 09

  Πικάντικο Chutney Λεμόνι

  Αυτό το πικάντικο chutney λεμονιού διατηρεί τη φωτεινή γεύση των λεμονιών χειμώνα για χρήση όλο το χρόνο. Βγάλτε τα ψητά κρέατα (είναι ιδιαίτερα νόστιμο με το κρύο κοτόπουλο που έχει απομείνει) ή σερβίρετε με ένα ήπιο τυρί με τραγανή φρυγανιά ή κροτίδες για ένα εύκολο ορεκτικό.

• 09 του 09

  Ξήρανση με τριμμένο πορτοκάλι και ζιζανίων λεμονιών

  Τριμμένο φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού είναι συχνά που ζητείται σε συνταγές. Η φλούδα, ή το δέρμα, δίνει μια απίστευτη γεύση εσπεριδοειδών που δεν μπορεί να βρεθεί σε τεχνητά αρώματα.