Η καυτή σάλτσα Falafel μπορεί να αναδευτεί σε σάντουιτς Falafel pita ή να χρησιμοποιηθεί για βυρσοδεψία.
Τι κάνει την σάλτσα καυτή;
Ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της ζεστής συνταγής σάλτσας είναι το harissa, το οποίο είναι μια ζεστή ζύμη τσίλι που απαντάται συνήθως στη μαγειρική της Βόρειας Αφρικής, κυρίως μαροκινή, αλγερινή και τυνησιακή κουζίνα. Προστίθεται σε κουσκούς, σούπες, ζυμαρικά και άλλες συνταγές. Μπορεί επίσης να αγοραστεί σε καταστήματα της Μέσης Ανατολής σε ένα κουτί.
Για μια πολύ πικάντικη χασίς: χρησιμοποιήστε ένα μείγμα καγιέν, chile de arbol ή καγιέν με μια πιο ήπια Χιλή σαν τσίλι. Για μια μέτρια νοστιμιά: χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τσίλι από το Νέο Μεξικό με τσίλι γκουαϊγιόλο.
Τι είναι ο Falafel;
Το Falafel είναι μια βαθιά τηγανητή μπάλα ή μπιφτέκι που φτιάχνεται από ρεβίθια ή φασόλια και μπαχαρικά. Είναι ένα χορτοφαγικό φαγητό και είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και αναγνωρισμένα τρόφιμα της Μέσης Ανατολής .
Το Falafel είναι πολύ δημοφιλές στη Μέση Ανατολή ως γρήγορο φαγητό. Οι πωλητές το πωλούν στις γωνίες του δρόμου είναι πιο δημοφιλές σε χώρες όπως το Ισραήλ, η Αίγυπτος και η Συρία. Θεωρείται ως "γρήγορο φαγητό" και πωλείται σαν ζεστό σκυλί από πωλητές δρόμων. Το Falafel είναι επίσης το εθνικό πιάτο του Ισραήλ.
Ως κύριο πιάτο, σερβίρεται σαν σάντουιτς, γεμιστό σε ψωμί πίτας με μαρούλι, ντομάτες και ταχίνι . Ως ορεκτικό, σερβίρεται σε σαλάτα, ή με χουμμού και ταχίνι. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται με ζεστή σάλτσα.
Το Falafel είναι ένα από τα αγαπημένα των χορτοφάγων. Τα μπαχαρικά είναι σημαντικά και πρέπει να είναι εξατομικευμένα για να δοκιμάσουν. Αυτή η συνταγή είναι μια παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος falafel. Μπορεί να είναι χρονοβόρος λόγω της ανάγκης να απολαύσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα. (Δεν υπάρχει χρόνος να φτιάξετε το δικό σας falafel; Δείτε τα αγαπημένα μας μείγματα falafel .)
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι ντομάτα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (δείτε παρακάτω) ή ζεστή σάλτσα
- 2 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα συστατικά. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά.
Σερβίρετε τη ζεστή σάλτσα falafel αμέσως ως μια βουτιά για φαλαφέλ ή ψιλοβρέχει σε σάντουιτς falafel pita . Η ζεστή σάλτσα Falafel είναι μεγάλη σε θερμοκρασία δωματίου και ακόμη και κρύα!
Φυλάσσετε στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
Εδώ μια συνταγή για τη δική σας συνταγή Harissa
Σχετικές Συνταγές:
- 7 βήματα για το Spice Up το αγαπημένο σας μενού Mideast
- Μαριναρισμένες ελιές μαρόκου με Harissa
- Κάνε τη δική σου Harissa
- Πικάντικα μαροκινά καρότα με Harissa
- Κουσκούς με τα πικάντικα λαχανικά
- Γευθείτε τα αγαπημένα σας γεύματα με σπιτική σάλτσα Adobo
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 23 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 13 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |