Αυτή η ήπια μαροκινά μαρινάδα για μπριζόλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν ψήνετε με ψητά, ψήνετε ή μαγειρεύετε σε ψησταριά. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση σε τεμάχια φιλέτων ή για να τρυφερήσετε φιλέτα ή μπριζόλες . Διπλασιάστε την ποσότητα του ελαιόλαδου και του χυμού λεμονιού, αν θέλετε αρκετή μαρινάδα για να χρησιμεύσετε ως σάλτσα.
Αφήστε έως και 6 ώρες για να μαρινάρετε το κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό (2 λίβρες 3 ουγγιές) μπριζόλα
- 2 σκελίδες σκόρδου, συμπιεσμένα ή ψιλοκομμένα
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαρινάδας μαζί σε ένα μπολ και προσθέστε το κρέας, ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα επικάλυψη κάθε μπριζόλα ομοιόμορφα.
- Καλύψτε και ψύξτε για 4 έως 6 ώρες.
- Γκριλ, μαγειρεύετε ή μαγειρέψτε τις μπριζόλες σε ψησταριά με υψηλή θερμότητα, γυρίζοντας μία φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή ομοιότητα.
- Αφήστε τις μπριζόλες να καθίσουν αρκετά λεπτά πριν από την σίτιση.
Υπόδειξη
Εάν έχετε αυξήσει το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού για να κάνετε μια σάλτσα, διατηρήστε τη μαρινάδα και τη μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλα.
Βράζουμε τη μαρινάδα για 5 έως 10 λεπτά πριν ρίξουμε τις μαγειρεμένες μπριζόλες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 341 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 111 mg |
| Νάτριο | 550 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |