Όπως τα πικάντικα τρόφιμα; Μήπως θέλετε τα τρόφιμα με ένα λάκτισμα; Αν ναι, προσθέστε Harissa σε οποιοδήποτε γεύμα.
Η Harissa είναι μια ζεστή ζύμη τσίλι που βρίσκεται συνήθως στη μαγειρική της Βόρειας Αφρικής, κυρίως μαροκινή, αλγερινή και τυνησιακή κουζίνα. Προστίθεται σε κουσκούς, σούπες, ζυμαρικά και άλλες συνταγές και μπορεί επίσης να αγοραστεί σε καταστήματα της Μέσης Ανατολής σε ένα κουτί.
Για μια πολύ πικάντικη χασίς: χρησιμοποιήστε ένα μείγμα καγιέν, chile de arbol ή καγιέν με μια πιο ήπια Χιλή σαν τσίλι. Για μέτρια καρυκεύματα: χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από τσίλι με γκουαντάκι τσίλι.
Συνταγές Vary
Οι συνταγές Harissa ποικίλλουν μεταξύ των διαφόρων χωρών, αλλά οι περισσότερες εκδοχές αυτής της πικάντικης πάστας περιλαμβάνουν ένα μείγμα ζεστών πιπεριών από τσίλι, σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά, όπως το κύμινο, το κύμινο, το κόλιανδρο και το μέντα. Άλλα κοινά συστατικά είναι οι ντομάτες και τα ροδοπέταλα.
Τι κρέατα προτιμούν καλύτερα με τη Harissa;
Η Harissa προσθέτει πραγματικά το μπαχαρικό και τη γεύση σε οποιοδήποτε κομμάτι κόκκινου κρέατος, ειδικά μπριζόλα. Η μπριζόλα είναι αρκετά λεπτή ώστε να απορροφά πραγματικά το harissa. Ψητό ή φούρνο μαγειρεμένο, είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα πλήθος αγαπημένων.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σπιτική harissa σας για να προσθέσετε μπαχαρικό, σούπα ή ορεκτικά και κυρίως πιάτα. Ορισμένες χώρες της Μέσης Ανατολής το χρησιμοποιούν ως μαρινάδα για το κρέας, όπως το αρνί ή τα ψάρια.
Spice Up αγαπημένη συνταγή Hummus
Η Harissa μπορεί επίσης να προσθέσει ένα λάκτισμα στην αγαπημένη σας συνταγή hummus.
Ο Hummus είναι μια βουτιά / εξάπλωση που γίνεται από ρεβίθια. Στην πραγματικότητα, ο hummus είναι η αραβική λέξη για ρεβίθια. Ίσως παρατηρήσετε ότι πολλές συνταγές hummus απαιτούν garbanzo φασόλια, όχι ρεβίθια. Το Garbanzo είναι η ισπανική μετάφραση του ρεβιθίου. Ονομάζονται σπόροι σίτου στην Ιταλία.
Το Hummus είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα που χρονολογείται από την αρχαία Αίγυπτο. Γνωρίζουμε ότι τα ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν αρκετά συχνά πριν από 7.000 χρόνια.
Τι χρειάζεστε
- 10-12 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένος κόλιανδρος
- 1 κουταλάκι του γλυκού σε σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε τα αποξηραμένα τσίλι σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Διοχετεύω. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζονται πιπεριές τσίλι, σκόρδο, αλάτι και ελαιόλαδο . Μείγμα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μείγμα για να σχηματίσετε μια ομαλή πάστα.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο. Ψεκάστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου στην κορυφή για να διατηρήσετε φρέσκο. Θα κρατήσει για ένα μήνα στο ψυγείο.
Σχετικά Άρθρα:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 111 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 288 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |