Σοφρίτο και συνταγές σάλτσας καρυκευμάτων

Συνήθως, το sofrito είναι μια αρωματική σάλτσα βοτάνων και μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται σε ολόκληρη την Καραϊβική, τη Λατινική Αμερική και την Ισπανία, για να γεύση χιλιάδες πιάτα από φασόλια σε κρέας. Τα μείγματα του Sofrito ποικίλλουν ανάλογα με τα συστατικά βάσει των οποίων προέρχονται τα νησιά ή η χώρα και είναι διαθέσιμα σε μια σειρά από χρώματα και επίπεδα μπαχαρικών.

Η παρακάτω λίστα θα σας συνδέσει με τις μερικές από τις καλύτερες σοφρίτες και τις σάλτσες καρυκεύματος που χρησιμοποιούνται στη μαγείρεμα της Καραϊβικής. Επιλέξτε το αγαπημένο σας και το χρησιμοποιήστε την επόμενη φορά που μια συνταγή καλεί για το sofrito.

• 01 από 07

  Recaito - Πουέρτο Ρίκο Σοφρίτο

  Το παραδέχομαι; Είμαι προκατειλημμένος όταν πρόκειται για σοφρίτο συνταγές. Μεγάλωσα στο Πουέρτο Ρίκο και αυτή είναι η συνταγή που χρησιμοποιούμε περισσότερο. Μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή μου που χρησιμοποιώ σχεδόν αποκλειστικά για το σοφρίτο. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το culantro ;

• 02 του 07

  Σάζον - Δομινικανή Σοφρίτο

  Δομινικανή σοφρίτο ονομάζεται sazón σε αυτή τη χώρα. Εδώ είναι η ερμηνεία μου για ένα Δομινικανό σοφρίτο. Τα συστατικά περιλαμβάνουν γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, annatto, ρίγανη, ξύδι, πάστα ντομάτας ή σάλτσα και κόλιαντρο. Το ξύδι του δίνει ένα τραγούδι και το annatto είναι για γεύση και χρώμα.

• 03 του 07

  Κουβανέζικο Σοφρίτο

  Εδώ είναι η ερμηνεία μου για ένα κουβανέζικο σοφρίτο, το οποίο απαιτεί σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν ντομάτες, ξηρό λευκό κρασί ή ελαιόλαδο, ρίγανη, φύλλα δάφνης και κόλιαντρο. Για ορισμένες συνταγές, όπως τα φασόλια, το λουκάνικο chorizo, το μπέικον, το χοιρινό άλας και / ή το ζαμπόν σε κύβους, προστίθενται συχνά.

• 04 του 07

  Βασικό Σοφρίτο

  Αυτή η συνταγή είναι εκείνη που παίρνω τις περισσότερες διαφωνίες και συζητήσεις. Ωστόσο, όπως εξηγεί το άρθρο μου σε βάθος sofrito , υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι να φτιάξετε ένα sofrito. Κάθε άτομο έχει τις δικές του προτιμήσεις, αντιπαθεί και τα έθιμά του όταν πρόκειται για φαγητό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξετε το σοφρίτο, καθώς υπάρχουν άνθρωποι στην Καραϊβική. Αυτή η συγκεκριμένη έκδοση χρησιμοποιεί μαϊντανό και ντομάτες.

• 05 του 07

  Πράσινο καρύκευμα

  Η Cynthia Nelson μοιράζεται τη συνταγή της για το πράσινο καρύκευμα που χρησιμοποιεί για το στιφάδο, το κάρυ ή ψημένα πουλερικά ή κρέας. Είναι πολύ παρόμοιο με το σοφρίτο, αλλά παίρνει ένα πικάντικο λάκτισμα από πιπεριές habanero. Χρησιμοποιεί επίσης μια ποικιλία από βότανα: θυμάρι, βασιλικό, μαντζουράνα, εστραγκόν και δεντρολίβανο.

• 06 του 07

  Πώς να φτιάξετε το Sofrito Tutorial

  Εάν είστε νέοι στο μαγείρεμα της Καραϊβικής και δεν είστε σίγουροι πως να κάνετε το sofrito, ακολουθήστε αυτό το σεμινάριο . Θα σας οδηγήσω σε κάθε βήμα της διαδικασίας με έναν εύκολο να ακολουθήσετε εικονογραφημένο οδηγό. Χρησιμοποιώ τη βασική συνταγή Sofrito παραπάνω στο σεμινάριο, αλλά τα βήματα είναι σχεδόν τα ίδια για όλους τους sofritos. Ένας επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ το καθιστά γρήγορο και απλό.

• 07 του 07

  Ισπανική σάλτσα Sofrito

  Εδώ είναι μια ισπανική συνταγή sofrito από τους οδηγούς μας για τα ισπανικά τρόφιμα, Lisa και Tony Sierra. Αυτή η σάλτσα είναι τυπική για αυτό που θα βρείτε στην Ισπανία και θα χρησιμοποιούσατε τον ίδιο τρόπο με οποιοδήποτε άλλο σοφρίτο.