Το Sofrito είναι ένα ευπροσάρμοστο, αρωματικό πουρέ από ντομάτες, πιπεριές, κοράνιο, κρεμμύδια και σκόρδο. Είναι το θεμέλιο πολλών ισπανικών επηρεασμένων πιάτων. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής. Αυτός χρησιμοποιεί συστατικά που είναι εύκολο να βρεθούν σε οποιοδήποτε μαγαζί για εκείνους που δεν ζουν κοντά σε μια καραϊβική ή West Indian μπακάλικο.
Αποθηκεύστε το sofrito σε ένα γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για άμεση χρήση ή παγώστε το sofrito σε 1/4 έως 1/2 τμήματα κυπέλλου για χρήση ανά πάσα στιγμή.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεσαίες πράσινες πιπεριές, αφαιρούνται οι σπόροι
- 1 κόκκινη πιπεριά, οι σπόροι αφαιρούνται
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 2 μεσαία κρεμμύδια, αποφλοιωμένα
- 1 κεφάλι σκόρδο, ξεφλουδισμένο
- 1 φύλλα κοραλλιογενών
- 1/2 φύλλα μαϊντανού μαϊντανού
Πως να το φτιαξεις
1. Ψιλοκόψτε και μείγμα όλων των συστατικών σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Εάν χρειάζεστε έναν πιο λεπτομερή οδηγό, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε έναν οδηγό step-by-step για το sofrito.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 50 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |