Αυτή η εύκολη συνταγή bok choy είναι ιδανική για πολυάσχολη εβδομαδιαία νύχτα. Το τέχνασμα έχει όλα τα συστατικά στο χέρι και να ανακατεύετε γρήγορα ώστε το σκόρδο να μην καίγεται (προσθέτοντας το νερό ή το ζωμό κοτόπουλου βοηθά επίσης).
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (καραμέλα είναι καλό) ή αραχιδέλαιο, για το τηγάνισμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι σκόρδο
- 1 λίβρα bok choy, στελέχη
- κομμένα διαγώνια και τα φύλλα κόβονται σε κομμάτια 1 - 1 ½ ίντσας
- Τυλίξτε νιφάδες κόκκινου πιπεριού, πάστα τσίλι ή σκόνη τσίλι (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Άλας σε γεύση (χρησιμοποίησα λιγότερο από 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
- 1/4 φλιτζάνι νερό ή κοτόπουλο ζωμό
- Ασιατικό λάδι σουσαμιού, για γεύση (χρησιμοποίησα 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο ή
- λευκό πιπέρι , για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Θερμάνετε και προσθέστε λάδι. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, προσθέστε σκόρδο και πάστα τσίλι, σκόνη τσίλι ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού αν χρησιμοποιείτε και ανακατεύετε για λίγο για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό. Προσθέστε το bok choy, προσθέτοντας πρώτα τους μίσχους και μετά τα φύλλα. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας , τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό.
Προσθέστε το ζωμό ή το κοτόπουλο, καλύψτε το wok και σιγοβράστε για περίπου 2-3 λεπτά, έως ότου τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα και τα μίσχοι είναι τρυφερά αλλά όχι πολύ μαλακά.
Αφαιρέστε το wok από τη θερμότητα. Ανακατεύετε το σησαμέλαιο και σερβίρετε με πιπέρι για γεύση.
Περισσότερα Συνταγές Bok Choy:
Ανακατέψτε το μωρό Bok Choy
Γαρίδες με πικάντικα κινεζικά πράσινα
Bok Choy Κοτόπουλο Σούπα
Κινέζικα "Φύκια" (ορεκτικό βουτύρου )
Χοιρινό Chop Suey
Κεφτεδάκι κεφαλής λιονταριού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 74 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 488 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |