Ουροποιημένη συνταγή ουγγρικής ξινό κερασιού (Meggyes Lepeny)

Αυτή η ουγγρική συνταγή κέικ βύσσινο ή meggyes lepény είναι ένα απλό επιδόρπιο που γίνεται με τα βύσσινα που αγαπούν οι Ανατολικοευρωπαίοι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι σκούρες μοσχοκάρυδες ή οι κόκκινες ποικιλίες Montmorency.

Αυτό το κέικ καταναλώνεται μερικές φορές για πρωινό και είναι παρόμοιο με τσέρι bublanina τσέχικας ή κέικ φούσκα. Το Lepeny αναφέρεται στο ορθογώνιο ή τετράγωνο, σε σχήμα φύλλου σχήμα του, αλλά αυτές τις μέρες μπορεί να ψηθεί σε ένα στρογγυλό τηγάνι ή ακόμα και σε ένα τηγάνι Bundt. Όπως και με τα μπαργλανιά, η lepeny μπορεί να γίνει με κάθε εποχιακά φρούτα, τυρόπηγμα, ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορους, μαρμελάδες και ζαχαρωμένα φρούτα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό βύσσινα (φρέσκα)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας ψωμί
• 6 ουγγιές βούτυρο (μη αλατισμένο σε θερμοκρασία δωματίου)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό)
• 3 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι ψίχουλα
• Γαρνίρετε: 2 κουταλιές της σούπας βανίλια

Πως να το φτιαξεις

1. Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
2. Πλύνετε, στέλεχος, και λάκκο τα κεράσια, αφήνοντάς τα πλήρη. Αφήνω στην άκρη.
3. Χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιπαίνετε μια ορθογώνια πανοραμική γλάστρα 10x6 ιντσών ή ένα τετράγωνο 9 ίντσας ή μια στρογγυλή τούρτα και σκόνη 9 ίντσας με τηγανιτά ψωμάκια. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα γάλακτος 6 ουγκιά βούτυρο και το ήμισυ της λευκής ζάχαρης μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και συνεχίστε το κρέμασμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά.

1. Με καθαρές, χωρίς λίπος χτυπητήρια, χτυπάτε ασπράδια αυγών με εναπομείνασα λευκή ζάχαρη μέχρι να σκληρύνετε. Διπλώστε απαλά τα λευκά στο κτύπημα του κέικ.
2. Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο δοχείο. Κορυφή με τα κεράσια στέλεχος πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε 30 λεπτά. Το κτύπημα θα φουσκώσει εν μέρει και θα καλύψει τα φρούτα.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε σε τηγάνι Πασπαλίστε με ζάχαρη βανίλιας.
4. Κόψτε σε τετράγωνα ή σφήνες και σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	518
Σύνολο λιπών	31 g
Κορεσμένο λίπος	17 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	217 mg
Νάτριο	389 mg
Υδατάνθρακες	53 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)