Η εσωτερική διπλή σχάρα επαφής ήταν μια μεγάλη εξέλιξη στις συσκευές κουζίνας. Πρώτα εμπορεύτηκε με το εμπορικό σήμα George Foreman, αυτή η σχάρα πήρε την προέλευσή της στον ιταλικό τύπο παναρί. Η σχάρα μοιάζει με σίδερο βάφλας. μαγειρεύει ταυτόχρονα και τις δύο πλευρές οποιουδήποτε φαγητού, μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος. Αυτή η μέθοδος αφήνει επίσης το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στο κρέας να λιώσει και να στάξει σε ένα χωριστό δοχείο.
Αυτοί οι χρόνοι μαγειρέματος είναι για την εσωτερική ψησταριά διπλής όψης, διπλής επαφής ή George Foreman®.
Όλα τα κρέατα πρέπει να είναι χωρίς κόκαλα για καλύτερα αποτελέσματα. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο, τα χάμπουργκερ και τα θαλασσινά είναι πλήρως μαγειρεμένα σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία πριν από το σερβίρισμα. Οι μπριζόλες μπορούν να μαγειρευτούν στους 140 ° F. Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί στους 160 ° F. Τα προϊόντα χοιρινού και αρνιού πρέπει να μαγειρεύονται στους 145 ° F. θαλασσινά έως 140 ° F. Όλα τα αλεσμένα προϊόντα κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων, πρέπει να μαγειρεύονται στους 165 ° F.
| ΚΡΕΑΣ | Διπλή επαφή με εσωτερικούς χώρους ψησταριάς |
| Αποξηραμένη μπριζόλα | Μαρινάρετε αν θέλετε. Η μπριζόλα πρέπει να είναι πάχους 1/2 έως 1 ίντσας. Γκριλ για 4 έως 7 λεπτά για μέτρια σπάνια, 6 έως 9 λεπτά για μέτρια ομοιότητα. |
| Κοτόπουλα στήθη | Χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα χωρίς κόκαλα. Τα στήθη κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν όπως είναι ή να σφυροκόπησαν με ένα σφυρί ή μια κυλινδρική ακίδα σε πάχος περίπου 1/3 για μικρότερο χρόνο μαγειρέματος μέχρι να μαγειρευτούν σχολαστικά στους 160 ° F περίπου 4 έως 6 λεπτά. |
| Ψάρι φιλέτα | Μαγειρέψτε μέχρι να κρυώσει το ψάρι όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι. Γρίψτε για 2 έως 3 λεπτά ανά 1/2 "πάχους σε μια διπλή σχάρα επαφής. |
| Ψάρια Steak | Οι φιλέτα τόνου, σολομού, ιππόγλωσσας και ξιφίας πρέπει να είναι πάχους 1/2 έως 1 ίντσας. Μαρινάρετε πριν το ψήσιμο, εάν το επιθυμείτε, ψήνετε για 2 με 3 λεπτά για κάθε 1/2 "πάχους. |
| Επίπεδα κρέατος | Είτε το χοιρινό, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ή τα θαλασσινά, όλα τα μπιφτέκια πρέπει να μαγειρευτούν στους 165 ° F για λόγους ασφάλειας των τροφίμων. Τα βακτήρια στην επιφάνεια του κρέατος αναμειγνύονται σε ολόκληρο το αλεσμένο κρέας όταν τοποθετούνται μέσω ενός μύλου. Οι πίτες πρέπει να είναι πάχους 1/2 έως 3/4 ". Μαγειρέψτε για 5 έως 8 λεπτά και δοκιμάστε με ένα θερμόμετρο τροφίμων. |
| Ζαμπόν | Οι ψημένες μπριζόλες πρέπει να ψήνονται μέχρι να θερμανθούν στους 160 ° F, περίπου 3 έως 5 λεπτά και στο προϊόν εμφανίζονται σχάρες ψησίματος. |
| Hot Dogs και λουκάνικα | Για προψημένα προϊόντα, μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 2 με 3 λεπτά. Για τα ακατέργαστα προϊόντα, πρώτα προετοιμαστείτε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό μέχρι να τελειώσετε, στη συνέχεια τελειώστε το μαγείρεμα στη σχάρα για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν στους 165 ° F. |
| Παϊδάκια | Τα κοτσάνια πρέπει να είναι χωρίς κόκαλα και περίπου 1/2 έως 1 "πάχος. Ψηλά για 6 έως 8 λεπτά έως 145 ° F. |
| Χοιρινές μπριζόλες | Χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα χωρίς κόκαλα, πάχους περίπου 1/2 έως 3/4 ". Γκριλ μέχρι να ροδίσει ελαφρώς στο κέντρο ή 145 ° F, περίπου 6 έως 8 λεπτά. |
| Χοιρινό κρέας | Κόψτε το φιστίκι χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε το αργυροειδές κόβοντας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μαγειρέψτε για 6 έως 9 λεπτά. |
| Γαρίδα | Γκριλ μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ και ελαστικοί στην αφή. Μαγειρέψτε για 2-1 / 2 έως 4 λεπτά. |
Ορισμένες από αυτές τις σχάρες μπορούν επίσης να ανοίξουν και να χρησιμοποιηθούν ως γλάστρα. Ελέγξτε το εγχειρίδιο οδηγιών που συνοδεύει τη συσκευή σας για να δείτε αν αυτό είναι δυνατό. Όταν ψησταρίζετε τα κρέατα χρησιμοποιώντας τη διπλή σχάρα επαφής, ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες. Ενώ είναι σημαντικό να πιέζετε αρκετά ώστε το κρέας να έχει καλή επαφή με τις θερμές επιφάνειες, πιέζοντας πάρα πολύ, το κρέας μπορεί να στεγνώσει επειδή οι χυμοί πιέζονται έξω.
Και χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο για τα τρόφιμα όταν δοκιμάζετε τα κρέατα πριν από την εξυπηρέτηση για λόγους ασφάλειας των τροφίμων . Για να το χρησιμοποιήσετε, εισάγετε την άκρη του θερμόμετρου περίπου 1/4 έως 1/2 "στο κομμάτι του κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι ο καθετήρας δεν αγγίζει το κόκκαλο και προσπαθήστε να το πάρετε στη μέση του τεμαχίου κρέατος. τα θερμόμετρα καταγράφουν μια ακριβή ανάγνωση μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.