Παραδοσιακή συνταγή Carna Asada

Carne Asada είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο που έχει κάποιες ομοιότητες με tacos και fajitas. Πιάστε το κομμένο σε φέτες κρέας με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και μια τορτίγια και θα έχετε ένα υπέροχο γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 λίβρες / 680 g. βόειο κρέας (μπριζόλα μπριζόλα ή χωρίς κόκαλο, πάχος 1 έως 1 ½ ίντσες)
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml. ξύδι (κόκκινο κρασί)
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml. ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml. σάλτσα μπριζόλας
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml. σογιέλαιο (αποξηραμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml. αλμυρά (αποξηραμένα)
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7,5 ml. άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml. κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml. μουστάρδα (ξηρή)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml. πάπρικα
• 12 tortillas αλεύρι
• 2 μεσαία κρεμμύδια (κομμένα πολύ λεπτά)
• 4 ουγγιές / 110 g. πιπεριές τσίλι (ολόκληρες πράσινες τσίλιες κομμένες σε λωρίδες)
• Γαρνίρισμα: salsa, guacamole

Πως να το φτιαξεις

Συνδυάστε το ξύδι με κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το φασκόμηλο, το αλμυρό, το αλάτι, την πάπρικα, την ξηρή μουστάρδα και το κύμινο σε ένα μικρό μπολ για να φτιάξετε μαρινάδα. Συνδυάστε καλά. Τοποθετήστε το μπριζόλα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή ένα ρηχό ταψί. Καλύψτε με μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλυμμένο. Αφήστε το για τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο.

Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε τη σάλτσα μπριζόλας στη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε μπριζόλα στη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Παρακολουθήστε προσεκτικά για να αποφύγετε τις φλόγες. Γκριλ μπριζόλα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα . Βουρτσίστε με το μαριναρισμένο κατά τη διάρκεια του πρώτου μισού της ψησίματος μόνο. Ζεστάνετε τις τορτίγλες με το περιτύλιγμα σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το σε σχάρα. Αφήνετε να ζεσταθεί για 5 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Όταν τελειώσει η μπριζόλα, αφαιρέστε από τη σχάρα, αφεθήστε για 5-6 λεπτά και κόψτε το σιτάρι σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε με tortillas, κρεμμύδια, τσίλι, salsa και guacamole.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	4300
Σύνολο λιπών	129 g
Κορεσμένο λίπος	46 g
Ακατέργαστο λίπος	37 g
Χοληστερίνη	147 mg
Νάτριο	10,111 mg
Υδατάνθρακες	624 g
Φυτικές ίνες	45 g
Πρωτεΐνη	149 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)