Οι άψητες πατάτες ονομάζονται luie wijven friet ή '' τεμπέληδες γάτες συζύγους '' στα ολλανδικά. Φυσικά, οι πατάτες τηγανίσματος με την επιδερμίδα είναι όχι μόνο ευκολότερες αλλά μπορεί και να είναι πιο υγιείς (μερικοί λένε ότι τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά είναι ακριβώς κάτω από το δέρμα και αφαιρούνται από το ξεφλούδισμα) Ούτως ή άλλως αγαπάμε αυτές τις πατάτες επειδή έχουν μια ξεχωριστή γεύση πατάτας και φαίνεται να απορροφούν λιγότερο λίπος από τους γαλλικούς ξαδέλφους τους. Συνήθως τα ρίχνουμε μόνο σε λίγο λάδι και τα ψήνουμε στο φούρνο, για να μειώσουμε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεγάλες πατάτες ψησίματος (πλυμένες και κομμένες σε λίπος, ταινίες μεγέθους αντίχειρα ή σφήνες)
- Προαιρετικά: βότανα όπως δενδρολίβανο ή θυμάρι
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι πάρα πολύ γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F (250 C).
- Ρυθμίστε τις ταινίες πατάτας σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής, που τοποθετείται στην κορυφή σχάρα φούρνου.
- Ψεκάστε με λάδι, σεζόν και πετάξτε με τα χέρια σας. Θέλετε κάθε κομμάτι της πατάτας να λαμπυρίσει με λάδι, αλλά δεν θέλετε να λερωθούν.
- Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν οι πατάτες στο χρώμα και την τραγανότητα που σας αρέσει.
- Αδειάστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι.
Σερβίρετε με κάποια σπιτική μαγιονέζα και μια σφήνα λεμονιού.
Παραλλαγή: Για να τζαζ επάνω αυτές τις απλές ψητές πατάτες, πετάξτε με φρέσκα δεντρολίβαδα ή θυμάρι ή αποξηραμένες νιφάδες πιπεριάς πριν βάλτε το στο φούρνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 69 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 83 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |