Αυτή είναι μια συνταγή ψαριών με ψαροκόκαλο ή μπακαλιάρο, καρυκεύματα, βούτυρο, πατάτες και καρότα, μαζί με κρεμμύδι και άλλα συστατικά.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπακαλιάρο σε ψάρια, αλλά το ψωμί μπορεί να φτιαχτεί με μούστο, γάδο ή παρόμοιο λευκό ψάρι.
Μπορείτε επίσης να σαρώσετε τα κρεμμύδια σε στάγδην μπέικον αντί για βούτυρο και στη συνέχεια να γαρνίρετε με θρυμματισμένο μπέικον.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά μπακαλιάρος ή φιλέτα γάδου (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- πανοραμική μαύρη πιπεριά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 1/2 φλιτζάνια πατάτες (κομμένες σε κύβους και αποφλοιωμένες, περίπου 1/2-ίντσες)
- 3/4 φλιτζάνι καρότα (σε κύβους)
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια γάλα
- Γαρνίρισμα: Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο σχοινόπρασο
Πως να το φτιαξεις
- Κόβουμε τα φιλέτα ψαριών σε μικρά κομμάτια. αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο , συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τα καρυκεύματα, τις πατάτες και τα καρότα. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, για περίπου 8 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Προσθέστε τα ψάρια και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατεύετε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Σταδιακά προσθέστε γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε έως ότου πάψετε.
- Προσθέστε το παγωμένο μίγμα γάλακτος στα μαγειρεμένα λαχανικά και τα ψάρια. συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Γαρνίρετε τη σούπα ψαριού με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 448 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 123 mg |
| Νάτριο | 990 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |