Σάλτσες για τα φρέσκα στρείδια σας

Αγοράστε τα shucked ή shuck τους εαυτό σας , είτε ο δρόμος, τα φρέσκα στρείδια στο μισό κέλυφος είναι μεγάλη για να φάει και να διασκεδάσει για να εξυπηρετήσει στο σπίτι. Είτε είστε έμπειρος τρώγων στρείδι ψάχνει νέους τρόπους για να ξεπεράσετε αυτά τα νόστιμα δίθυρα ή ένα νεοφλέρ στρείδι αναρωτιέμαι πώς να εξυπηρετήσετε αυτές τις χυμώδεις απολαύσεις, βρείτε εύκολους και εύγευστους τρόπους για να τους ξεπεράσετε.

• 01 από 07

  Κοκτέιλ Σάλτσα

  Κρατήστε το πραγματικό. Διατηρήστε την παραδοσιακή. Πολλοί λάτρεις του στρειδιών ισχυρίζονται ότι η σάλτσα κοκτέιλ εξουδετερώνει τη λεπτή γεύση των στρείδι, αλλά, ας το παραδεχτούμε, αυτό είναι ακριβώς αυτό που πολλοί άνθρωποι ψάχνουν.

  Μπορείτε να αγοράσετε σάλτσα κοκτέιλ, αλλά είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας, δεν έχω καταλάβει ότι έχω αυτό το επιπλέον μπουκάλι στο ντουλάπι ή το ψυγείο: απλά προσθέστε το φρεσκοτριμμένο ή φρεσκοτριμμένο χρένο στο κέτσαπ για γεύση (ξεκινήστε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας έως 1/4 κέτσαπ κυπέλλου).

• 02 του 07

  Χυμό λεμονιού

  Είναι πέρα ​​από απλό, αλλά ένα σπρέτ από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού αναδεικνύει τη λαχταριστή γεύση που κάνει το στρείδι να χτυπήσει με αυτούς που τους αγαπούν. Όταν πιείτε χυμό λεμονιού σε πραγματικά φρέσκα στρείδια, ίσως παρατηρήσετε ότι σφίγγουν λίγο όταν το οξύ τους χτυπά. Τσιγαρίστε τα.

• 03 του 07

  Σάλτσα Mignonette

  Κάτω από το χέρι, αυτό είναι το αγαπημένο μου πράγμα για να ψιθυρίζω στα στρείδια πριν τα φάω. Μπορεί να ακούγεται φανταχτερό, αλλά είναι βέβαιο ότι είναι εύκολο να το κάνετε: συνδυάστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με περίπου 1/4 φλιτζάνι σαμπάνια και προσθέστε αλάτι και άφθονο φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι στη γεύση.

  Αφήστε τους ανθρώπους να ψεκάσουν τη σάλτσα mignonette στα δικά τους στρείδια και να ακολουθήσουν πληρέστερα τη γαλλική παράδοση, προσφέροντας παράλληλα ψωμί σίκαλης και φρέσκο ​​βούτυρο.

• 04 του 07

  Πέστο

  Η λαμπερή γεύση του φρέσκου βασιλικού που ορίζει το πέστο, μαζί με τον πλούτο από κουκουνάρια, μια απότομη τσίμπημα σκόρδου και το οξύ λάκτισμα του χυμού λεμονιού αποτελεί εκπληκτικά καλό αγώνα με ωμά στρείδια. Κάντε μια παρτίδα σπιτικό πέστο , στη συνέχεια, λεπτίστε το με χυμό λεμονιού , προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε, και το κούρεμα σε στρείδια. Δεν είναι συμβατικό, αλλά είναι νόστιμο.

• 05 του 07

  Σερράνο Χιλή ασβέστης

  Για όσους ψάχνουν για ένα μικρό λάκτισμα και κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε αυτή την πικάντικη συστροφή στην παραδοσιακή σάλτσα mignonette: ανακατέψτε 1 μικρό ψιλοκομμένο χιλή σερνάνο (απορρίψτε τους σπόρους για να δαμάσει τη ζέστη, αν θέλετε) με 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη και 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι κρασί , προσθέστε αλάτι στη γεύση και μερικά ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αν θέλετε.

• 06 του 07

  Πικάντικη σάλτσα Mignonette

  Ένιωσα σαν μια μαγειρική ιδιοφυΐα όταν έφερα μαζί τη σάλτσα κλασικής μινωτονέτας και το nuoc cham, την πικάντικη βιετναμέζικη σάλτσα σε αυτή τη συνταγή. Είναι εκπληκτικό στα ακατέργαστα στρείδια, αλλά επίσης λάμπει πραγματικά όταν ψιλοκομμένο πάνω από ψητά στρείδια . Ξεφλουδίστε και ψήστε 1 μικρή ασκαλέα και ανακατέψτε το σε 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη, μαζί με 1 με 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1/4 έως 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινες χυλοπίτες και αλάτι στη γεύση. Λίγη σάλτσα ψαριού είναι επίσης καλή.

• 07 του 07

  Σάλτσα Tabasco

  Το ξύδι, η πικάντικη γεύση του Tabasco, ή παρόμοιες σάλτσες χελιού με βάση το ξύδι, ταιριάζει καλά με την υποκείμενη γλυκύτητα του ορυκτού, που κάνει τα στρείδια τόσο ακαταμάχητα.