Τα μύδια ψησταριάς μπορεί να είναι ο πολύ ευκολότερος τρόπος για να τα μαγειρέψουν (και αυτό λέει κάτι - δεν είναι σαν να ατμίζετε τα μύδια είναι όλα αυτά τα δύσκολα!). Το ψήσιμο των μυδιών είναι εξίσου εύκολο όσο το να ρίχνεις καθαρά μύδια σε μια ζεστή σχάρα. Πόσα μύδια θέλετε να ψησταρίσετε εξαρτάται από εσάς - δείτε παρακάτω οδηγίες. Ανάλογα με το πόσους ανθρώπους προσπαθείτε να τροφοδοτήσετε και, συνεπώς, πόσα μύδια έχετε στη διάθεσή σας, μπορεί να χρειαστεί να κάνετε γκριλ σε παρτίδες, οπότε θα θέλατε να μάθετε ότι μια μέση ψησταριά μπορεί να χωρέσει περίπου 3 κιλά των μυδιών κάθε φορά.
Δεδομένου ότι τα μύδια είναι τόσο νόστιμα από την σχάρα, μπορεί να είναι αρκετά διασκεδαστικό να σταθούμε απλά γύρω από τη σχάρα και να φάμε τα μύδια εκεί, καθώς βγαίνουν από τη φλόγα. Απλά προειδοποιήστε: αυτά τα κοχύλια είναι καυτά!
Πολύ κρύο για ψησταριά; Δεν υπάρχει υπαίθριος χώρος; Δείτε περισσότερους νόστιμους τρόπους για να μαγειρέψετε τα μύδια .
Τι χρειάζεστε
- Περίπου 1/2 λίρας μύδια ανά άτομο για ένα ορεκτικό? 2 λίβρες ανά άτομο για μια κύρια διαδρομή
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση (προαιρετικά)
- Μαϊντανός με μαϊντανό, κομμένο σε γεύση (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια σχάρα αερίου ή ξυλάνθρακα σε μεσαία έως υψηλή θερμότητα (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 2 έως 3 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε από τη θερμότητα). Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα μαγειρέματος είναι σχετικά καθαρή (είναι λιγότερο σημαντική, χάρη στα κελύφη, από ότι είναι για άλλα αντικείμενα στη σχάρα) και τα έχετε στη ζέστη, ώστε να γίνεται ωραία και ζεστή.
- Ενώ η σχάρα θερμαίνει, πάρτε τα μύδια. Τα μύδια πρέπει να είναι ζωντανά όταν τα μαγειρεύετε - πετάξτε τα μυίδια που δεν κλείνουν σφιχτά όταν τα πιέζετε. Τα περισσότερα μύδια που πωλούνται στους ιχθυοπαραγωγούς καλλιεργούνται (τα εκτρεφόμενα οστρακοειδή είναι μια θαυμάσια βιώσιμη επιλογή!), Επομένως δεν έχουν ιδιαίτερα αναπτυγμένες γενειάδες. τα άγρια μύδια, ωστόσο, μπορεί να έχουν τριχωτές αναπτύξεις, τις οποίες χρησιμοποίησαν για να στερεώσουν τους εαυτούς τους, οι οποίες πρέπει να τραβηχτούν με πένσες.
- Βάλτε τα καθαρισμένα μύδια στη σχάρα και μαγειρέψτε (που καλύπτεται σε μια σχάρα αερίου ) τουλάχιστον μέχρι να ανοίξουν, 5 έως 10 λεπτά. Μερικοί άνθρωποι μοιάζουν με τα μύδια τους λίγο μόλις μαγειρεμένα, ακόμα μαλακά και τρυφερά. άλλοι προτιμούν ψητά μύδια ψημένα μέχρι να καπνιστούν σχεδόν με τη σάρκα συμπυκνωμένη και σχεδόν τραγανή στις άκρες. Δοκιμάστε διαφορετικά επίπεδα απολύμανσης και αποφασίστε μόνοι σας!
- Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε τα καυτά μύδια σε μια πιατέλα μερίδες. Ενώ τα μύδια στη σχάρα είναι dandy ακριβώς όπως είναι, μερικές άλεσης από μαύρο πιπέρι που τους αλέθετε, καθώς τους παίρνετε από τη σχάρα δεν βλάπτει τίποτα - και ούτε κανένας μαϊντανός μαϊντανός. Πετάξτε ένα ή και τα δύο πάνω από τα ανοικτά μύδια μόλις τα μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει.
Σερβίρετε τα μύδια ζεστά, όπως ακριβώς από τη σχάρα όπως μπορείτε να διαχειριστείτε! Σοβαρά, το θερμότερο και πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο.
Θέλετε να τους ντύσετε λίγο; Μερικές ιδέες:
- Κάντε μια λιωμένη σάλτσα βούτυρο σκόρδου με 4 ουγκιά βούτυρο και 1 ή 2 σκελίδες ψιλοκομμένα το σκόρδο-θερμαίνεται σε μια μικρή κατσαρόλλα και ψιλοβρέχει πάνω από τα μύδια πριν από την εξυπηρέτηση.
- Τα μπαχαρικά τους με ένα ψιλοκομμένο καυτό έλαιο τσίλι ακριβώς έξω από τη σχάρα.
- Κρατήστε τα πάντα φρέσκα με ένα spritz χυμό λεμονιού.
- Ο μαϊντανός είναι ένα κλασσικό βότανο με μύδια, αλλά ο χοντροκομμένος άνηθος ή το κοράνιο μπορεί να είναι και πολύ νόστιμο.