Πώς να διατηρήσετε τις ντομάτες

Εξαιρετικά ώριμες, ζουμερές καλοκαιρινές ντομάτες αξίζει να περιμένετε, αλλά με λίγα κόλπα επάνω στο μανίκι σας, μπορείτε να εξοικονομήσετε αυτή την υπέροχη γεύση για να απολαύσετε αργότερα μέσα στο χρόνο. Μπορεί να παγώσει, να στεγνώσει ή απλά να μαγειρέψει τις ντομάτες με τις παρακάτω μεθόδους. Ορισμένες από αυτές τις μεθόδους απαιτούν λίγο χρόνο, αλλά κανένας δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή οτιδήποτε τρομερά περίπλοκο.

• 01 του 06

  Πώς να κάνετε ντομάτες

  Αυτός είναι ο κλασικός τρόπος να μετατρέψετε φρέσκιες, ώριμες ντομάτες σε κάτι που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. Οι ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες είναι ιδανικές για να μετατραπούν σε σάλτσες, να χρησιμοποιηθούν σε πίτσες και να προσθέσουν σε σούπες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι οι ντομάτες, ένα μεγάλο δοχείο, σφραγισμένα βάζα και κάποια στιγμή. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες, υποσχόμαστε. Δείτε πώς μπορείτε ντομάτες .

• 02 του 06

  Μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες

  Αυτές οι ψιλοκομμένες ντομάτες περιλαμβάνουν ένα επιπλέον βήμα ή δύο, σε σύγκριση με ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες παραπάνω, αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο να χρησιμοποιηθούν μετά την κονσερβοποίηση αφού έχουν ήδη κοπεί όλα. Δείτε πώς μπορείτε να ψιλοκομμένες ντομάτες .

• 03 του 06

  Πώς μπορώ να σπιτική σάλτσα ντομάτας

  Αυτή η εξαιρετικά απλή σάλτσα ντομάτας (πραγματικά μια μαγειρεμένη πούτσα ντομάτας με λίγο αλάτι σε αυτό) είναι ιδανική για κονσερβοποίηση γιατί είναι τόσο βασική. Μπορείτε να προσθέσετε αργότερα βότανα, μπαχαρικά ή άλλους γευστικούς παράγοντες, όταν ξέρετε πώς θα το χρησιμοποιήσετε!

• 04 του 06

  Πώς να παγώσετε τις ντομάτες

  Η κατάψυξη των ντοματών είναι μακράν ο ευκολότερος τρόπος να κρατήσετε ώριμες ντομάτες μέχρι να είστε έτοιμοι να τις χρησιμοποιήσετε. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε πρώτα (στην πραγματικότητα, η πράξη της ψύξης τους καθιστά τις ντομάτες απίστευτα εύκολο να ξεφλουδίσουν !) Και μπορείτε να παγώσετε τόσους ή λίγους κάθε φορά που θέλετε.

  Επίσης, σε αντίθεση με τις κονσερβοποιημένες ντομάτες ή τις αποξηραμένες ντομάτες, οι οποίες κατασκευάζονται καλύτερα με ντομάτες χαμηλής υγρασίας, μπορούν να παγώσουν με μεγάλη επιτυχία ζυμωτήριες ή περισσότερο τρυφερές ποικιλίες. Φυσικά, στη συνέχεια χρησιμοποιούνται καλύτερα σε συνταγές που απαιτούν το μαγείρεμα των ντοματών - γνωρίζετε ότι αυτές δεν θα φαίνονται τόσο μεγάλες σε μια σαλάτα ντομάτας μόλις αποψυχθούν. Δείτε την κατάψυξη των ντοματών .

• 05 του 06

  Πώς να ξήρανση ντομάτες

  Αυτές οι αποξηραμένες στο φούρνο ντομάτες δεν στεγνώνουν τόσο πολύ που θα κρατήσουν για πάντα, αλλά αν τους βάζετε σε ένα βάζο και τους καλύπτετε με ελαιόλαδο και τις βάζετε στο ψυγείο, θα διαρκέσουν πολύ ωραίο καιρό. Στη συνέχεια, τραβήξτε τα έξω για να κόψουν και να προσθέσετε σε χειμερινές σαλάτες, ζυμαρικά, stews, ή ακόμα και ψητά. Δείτε πώς να φτιάξετε φούρνο ντομάτες .

• 06 του 06

  Πώς να κάνω Homemade Pasta Ντομάτας

  Η κλήση αυτής της "πάστας τομάτας" σχεδόν δεν είναι σωστή. Είναι σχεδόν περισσότερο από ένα μαγικό ελιξίριο, προσθέτοντας την πλούσια ουσία ντομάτας σε όλα όσα αγγίζει. Είναι ένα δίκαιο ποσό εργασίας, αλλά αξίζει τον κόπο! Λίγο εδώ και ένα dab εκεί, καθώς οι ψυχρόινοι χειμερινοί μήνες περνούν και θα προσθέσετε τόνους γεύσης σε ατελείωτα πιάτα. Ο μελλοντικός σας εαυτός θα ευχαριστήσει όποιον πήρε το χρόνο να μαγειρέψει ωραία ώριμες ντομάτες κάτω σε αυτή την έντονα αρωματισμένη, βαθιά χρωματιστή πάστα ντομάτας. Πάρτε το βύθισμα, δείτε Πώς να κάνετε σπιτική πάστα τομάτας για τις δύο κατευθύνσεις κοντέινερ-σταθερή και ελαφρώς λιγότερο χρονοβόρες κατευθύνσεις ψυγείο.