Από τότε που είχα πρώτα αυτά τα μπισκότα, μου έτρεξε το γεγονός ότι το εξωτερικό είναι τραγανό και το εσωτερικό είναι τόσο μαλακό. Η τραγανότητα προέρχεται από τα αμύγδαλα σε φέτες, τα οποία φρυγανίζουν ενώ τα μπισκότα ψήνονται. Η απαλότητα προέρχεται από την παρασκευή τους με πάστα αμυγδάλου. Η γεύση αυξάνεται με τη βύθιση των άκρων σε μαύρη σοκολάτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 αυγα
- Πάστα αμυγδάλων 7 ουγγιών
- Αμύγδαλα 6 ουγκιών (κομμένα σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια μαύρες μάρκες σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ελαφρά το ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι με ένα συρματόσχοινο. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί μαζί. Σε ένα μεγάλο μπολ, βούτυρο κρέμας και ζάχαρη. Προσθέστε αυγά μία φορά και ανακατέψτε μεταξύ τους. Είτε σχάρα είτε κόβετε μικρά κομμάτια αμυγδάλου σε κύπελλο. Ανακατεύουμε μέχρι το αμύγδαλο είναι το αμύγδαλο που συνδυάζεται εντελώς με το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού μέχρι να συνδυαστούν όλα.
Ελαφρώς συνθλίψτε τα αμύγδαλα πάνω από ένα μεγάλο πιάτο. Τυλίξτε 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμης. Τυλίξτε σε μια μπάλα και έπειτα σε έναν κύλινδρο και ρίξτε τα σε αμύγδαλα. Σχηματίζετε σε ασημένια και τοποθετείτε στο ταψί. Ψήστε για 15 λεπτά. Ψύξτε σε ένα φύλλο ψησίματος για 2 λεπτά και μετακινήστε σε ράφια για πλήρη ψύξη.
Ενώ τα cookies ψύχονται, ετοιμάστε μια περιοχή με περγαμηνή ή χαρτί με κερί. Συνδυάστε τα τσιπ σοκολάτας και το λίπος. Λιώστε σε φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Ανακατέψτε και συνεχίστε να λιώνετε σε βήματα 10 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Βυθίστε κάθε άκρο των cookies σε σοκολάτα και τοποθετήστε το σε προετοιμασμένη περιοχή. Αφήστε τα cookies να στεγνώσουν στον αέρα πριν αποθηκεύσετε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 109 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 39 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |