Όταν έχετε μια αφθονία φρούτων καλοκαιρινών φρούτων στα χέρια σας, ένας από τους καλύτερους τρόπους για να τα σερβίρετε είναι σε ένα αγγλικό καλοκαιρινό πουτίγκα. Η συνταγή είναι τόσο εύκολη, και τα αποτελέσματα είναι τόσο νόστιμα, δεν θα είστε σε θέση να αντισταθείτε. Περιέχει όλες τις γεύσεις του καλοκαιριού σε ένα πιάτο!
Ποια μούρα χρησιμοποιείτε εξαρτάται από εσάς. Τα μαλακά καλοκαιρινά φρούτα που είναι κατάλληλα για το καλοκαιρινό πουτίγκα πρέπει να έχουν πλούσιο, δυνατό, χρώμα και γεύση. Τα μεγάλα μούρα που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν τα σμέουρα, τις φράουλες, τα κόκκινα και τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα. Ο χυμός φρούτων είναι επίσης πολύ σημαντικός, οπότε βεβαιωθείτε ότι τα μούρα σας είναι ώριμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κατεψυγμένων μούρων, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αποψυγμένα πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Χρησιμοποιήστε ένα καλό ψωμί για το πουτίγκα. Φτηνές, κομμένο σε φέτες ψωμί δίνει εντελώς λάθος υφή.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές νερό
- 5 oz / 150 g ζάχαρη
- 1 λίβρα / 450 γρ. Φρέσκα φρούτα (όπως διατίθενται, πλυμένα και μικτά - βλέπε σημείωση παραπάνω)
- 4 έως 6 oz / 100 έως 150g λευκό ψωμί (κομμένο σε φέτες και απομακρύνεται κρούστα)
- 2 φλιτζάνια κρέμα σαντιγί (ή κρέμα γάλακτος)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη μαζί και αφήστε το να ζεσταθεί απαλά. Προσθέστε όλα τα μούρα και τα φρούτα εκτός από τις φράουλες. Στεγνώστε τα φρούτα πολύ απαλά και όχι για πολύ καιρό. Θα πρέπει απλά να μαλακώσουν αλλά να διατηρούν το σχήμα τους. Μόλις αισθανθείτε ότι είναι έτοιμοι βάλτε τη μια πλευρά (χυμός και όλα) και αφήστε να κρυώσει.
- Κόψτε τις φέτες του ψωμιού στο ήμισυ του κάθε μισού σε τρίγωνα. Δεν πρέπει όλοι να ταιριάζουν απόλυτα. θα τα χρησιμοποιήσετε για να τοποθετήσετε μια πουτίγκα 1 1 / 2pint / 700 ml.
- Ξεκινήστε με την επένδυση της λεκάνης πουλί σας με το φιλμ προσκόλλησης. Στη συνέχεια συνεχίστε βυθίζοντας μερικά τρίγωνα στους χυμούς των ψητών φρούτων. Τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του πιάτου και στη συνέχεια συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο, αλλά τοποθετήστε τις πλευρές της λεκάνης με φέτες ψωμιού, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν κενά.
- Μόλις ολοκληρωθεί, γεμίστε με τα ψημένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των φραουλών. Καλύψτε την κορυφή με περισσότερες φέτες ψωμιού χυμού. Βεβαιωθείτε ότι δεν προσθέτετε πάρα πολύ από τους χυμούς από τα φρούτα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την απώλεια του σχήματος του ψωμιού. Ωστόσο, πρέπει να υπάρχει αρκετό για να βυθιστεί στο ψωμί.
- Τοποθετήστε ένα πιατάκι στην κορυφή της λεκάνης και ζυγίστε κάτω με κάτι βαρύ όπως ένα καλαμπόκι από ντομάτες ή φασόλια είναι ιδανικό. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε τη νύχτα.
- Την επόμενη μέρα, γυρίστε τη πουτίγκα σε μια όμορφη πινακίδα και σερβίρετε είτε με την κτυπημένη κρέμα είτε με μερικές υπέροχες σάλτσες κρέμας . Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε ζεστό ηλιόλουστο καιρό, τότε σερβίρετε με παγωτό.