Perfect Rolls Τριφύλλι

Αυτοί οι μαλακοί ρόλοι τριφύλλι τελειώνουν με ένα πλύσιμο αυγών και έπειτα γεμίζουν με σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι.

Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα ρολά τριφύλλι μαζί με δείπνο διακοπών ή καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Είναι ιδιαίτερα καλά σερβίρεται ζεστό και βουτυρωμένο. Όπως συμβαίνει με πολλές συνταγές ζύμης ζύμης, η ζύμη είναι αρκετά ευέλικτη. Σχηματίστε τη ζύμη σε τροχίσκους, μισογούρες ή ψήνετε σε μια βουτυρωμένη ταψιά 9-by-13-by-2-inch ως ρολά.

Τι χρειάζεστε

• 4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού, 18 ουγκιές
• 1 1/4 φλιτζάνια γάλα, ζεστό, περίπου 110 ° F, 10 ουγγιές
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ζύμη
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 5 κουταλιές μαγειρεμένο βούτυρο (συν περισσότερο για το μπολ)
• 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό, για το πλύσιμο των αυγών)
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές σπόρων σουσάμι (ή σπόροι παπαρούνας)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή ένα μπολ μίας μίξης στάσης, συνδυάστε το αλεύρι, το γάλα, τη στιγμιαία μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, 1 μεγάλο αυγό και 5 κουταλιές μαλακού βουτύρου. Ανακατέψτε τα συστατικά - με το χέρι ή με το γάντζο ζύμης - μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αυξήστε την ταχύτητα του μείκτη σε μέτρια χαμηλή και χτυπήστε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική. Ή, μετακινήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε με το χέρι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι ομαλά και ελαστικά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται, για να μην παραμείνει η ζύμη στο μπολ ή στην επιφάνεια ζύμωσης.

1. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ γενναιόδωρα με μαλακό βούτυρο.
2. Βάλτε τη ζύμη στο μπολ με βούτυρο και γυρίστε έτσι ώστε όλη η επιφάνεια της ζύμης να είναι επικαλυμμένη με βούτυρο.
3. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
4. Γράψτε δύο κουτάκια muffin 12-φλιτζάνι με βούτυρο ή ψεκασμό με ψεκασμό μαγειρέματος.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 24 ομοιόμορφα κομμάτια. Διαχωρίστε κάθε κομμάτι ζύμης σε 3 μικρά κομμάτια, ρίξτε μπάλες και βάλτε 3 μπάλες σε κάθε ένα από τα 24 φλιτζάνια muffin.
6. Καλύψτε τα τηγάνια με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για περίπου 30 έως 45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas 5).
8. Αφαιρέστε την πετσέτα τσαγιού από το τηγάνι.
9. Βγάλτε απαλά τις κορυφές των κυλίνδρων με το μίγμα των αυγών και του νερού και στη συνέχεια πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι, αν χρησιμοποιείτε.
10. Ψήνουμε τα ρολά για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι που οι κορυφές είναι καφέ.
11. Η εσωτερική θερμοκρασία ή οι κύλινδροι θα πρέπει να καταγράφουν τουλάχιστον 185 F έως 190 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

• Για πιο σφικτό κρούστα, αντικαταστήστε το μείγμα με το αυγό με 1 αυγό άσπρου με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Βουρτσίστε πάνω από τις κορυφές των κυλίνδρων και πασπαλίζετε με σπόρους, αν χρησιμοποιείτε.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Βούτυρο ζύμης Southern Style Butter Rolls

Γλυκά πατάτας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	141
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	48 mg
Νάτριο	467 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)