Δοκιμάστε αυτή την απλή κλασική συνταγή για ξύδι ροδιού και προσθέστε επιπλέον δώρα κουζίνας. Μπορείτε να απολαύσετε το ξίδι από ρόδι σε οποιοδήποτε ξίδι και λάδι. Είναι επίσης εξαιρετικό να χρησιμοποιείτε σε μαρινάδες σε ποικιλία κρέατος, αλλά ειδικά για χοιρινό.
Αυτή η συνταγή κάνει δύο φλιτζάνια ξύδι ροδιού. Μπορείτε να κάνετε περισσότερα για να δώσετε ως δώρα, επιλέγοντας ελκυστικά βάζα και κάνοντας τις δικές σας ετικέτες. Είναι ένα υπέροχο δώρο από την καρδιά και την κουζίνα. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε αποστειρώσει σωστά τα βάζα, ανεξάρτητα από το είδος που χρησιμοποιείτε.
Σχεδιάστε μπροστά. Το ξύδι ροδιού πρέπει να αποκολληθεί για οκτώ έως 10 ημέρες πριν είναι έτοιμο να βρεθεί και να αποθηκευτεί. Δεν θα μπορείτε να μαστίσετε μια παρτίδα την Παραμονή των Χριστουγέννων για να δώσετε στους συγγενείς την επόμενη μέρα.
Οι προμήθειες που θα χρειαστείτε είναι ένα βάζο κονσερβών τέταρτου, καπάκι κονσερβών και δακτύλιος ή βιδωτό καπάκι, τα βάζα αποθήκευσης, ένα μεγάλο δοχείο για να το χρησιμοποιήσετε ως ζεστό νερό για να τα αποστειρώσετε, το σουρωτήρι και το τυρόβλο.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ροδιού (φρέσκα σπόροι από δύο ολόκληρα ρόδια)
- 2 φλιτζάνια ξύδι (λευκό κρασί)
Πως να το φτιαξεις
- Αποστειρώστε ένα βάζο τετράγωνο τοποθετώντας το σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό που καλύπτει πλήρως. Βράζετε για 15 λεπτά. Βγάλτε το από το λουτρό αμέσως πριν το χρησιμοποιήσετε. Θα πρέπει επίσης να καραβάνετε τα καπάκια ή τα βιδωτά καπάκια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Ζεστάνετε το ξύδι ακριβώς κάτω από το βρασμό, περίπου 190 - 195 βαθμούς.
- Συλλέξτε τους σπόρους από τα ρόδια εάν δεν έχετε πάρει το εύκολο δρόμο και απλά αγοράστε ένα φλιτζάνι σπόρους ροδιού. Ένα μεσαίο ρόδι αποδίδει μεταξύ 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ολόκληρων σπόρων, οπότε θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο ρόδια.
- Τοποθετήστε τους σπόρους ροδιού στο αποστειρωμένο βάζο κονσερβών.
- Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ανακατεύετε και ελαφρώς μώλωπες τους σπόρους ροδιού, στη συνέχεια τους καλύψτε με το ξύδι καυτό λευκό κρασί .
- Σφραγίστε σφιχτά με ένα καπάκι κονσερβών και δακτύλιο ή βιδωτό καπάκι.
- Τοποθετήστε το βάζο σε ένα παράθυρο σε πλήρη ηλιακή ακτινοβολία και αφήστε το να βουτήξει για 8 έως 10 ημέρες. Σημειώστε ότι άλλες πηγές συνιστούν την αποθήκευση σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, κάτι που προτιμάτε.
- Όταν είστε έτοιμοι για το τελικό βήμα, αποστειρώστε τα βάζα αποθήκευσης, βράζοντάς τα για 15 λεπτά και ζεματίζοντας τα καπάκια ή τους φελλός.
- Τοποθετήστε ένα διπλό στρώμα από τυροκομμένο σε ένα σουρωτήρι ή ένα μεγάλο φίλτρο πάνω από ένα μπολ. Στρώνουμε το ξίδι από το ρόδι και πετάμε τα στερεά.
- Ρίξτε το ξύδι σε καθαρά, αποστειρωμένα μπουκάλια και στεγανοποιήστε καλά.
- Σημειώστε την ημερομηνία στην ετικέτα.
- Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και τρεις μήνες ή στο ψυγείο για έξι έως οκτώ μήνες.
Το ξίδι Ρόδι κάνει μια ευχάριστη προσθήκη σε σαλάτες dressings και μαρινάδες . Εάν κρατήσετε τα μπουκάλια έξω στην κουζίνα ή στο φως του ήλιου, δεν θα κρατήσουν τόσο πολύ. Μετά από λίγες εβδομάδες, θεωρήστε τους ως διακοσμήσεις αντί να τις χρησιμοποιήσετε για προετοιμασία φαγητού.
Απορρίψτε οποιοδήποτε ξίδι που έχει μετατραπεί σε θολό, γλοιώδη, έχει φυσαλίδες ή έχει μούχλα που αναπτύσσεται στην επιφάνεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 58 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |