Η γλυκιά και πικάντικη πίτσα squash είναι η τέλεια τροφή για την πτώση. Το γλυκό και πικάντικο σκουός συνδυάζει τέλεια με το μέλι, το μπλε τυρί και τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Μπορείτε να το φτιάξετε σαν ήπια ή πικάντικη όσο θέλετε με την προσθήκη πιπεριών chipotle!
Θα φανεί όμορφο σε οποιοδήποτε πτώση πίνακα ή ως πικάντικη προσθήκη σε ένα Halloween γιορτή! Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως πλήρες γεύμα! Το μπέικον μπορεί επίσης να προστεθεί για πιο καπνιστή γεύση!
Τι χρειάζεστε
- Ζύμη πίτσας
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού δραστικής ξηρής μαγιάς
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι
- Επικαλύψεις:
- 1 κολοκυθάκια
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- Περίπου 1 1/2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ
- 1/4 φλιτζάνι μπλέ τυρί καταρρέει
- 1 έως 2 πιπεριές chipotle, ψιλοκομμένες
- Περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού της σάλτσας adobo
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί χλιαρό νερό, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και ελαιόλαδο σε ένα κύπελλο μέτρησης. Τότε ας καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να δείτε τη ζύμη να αρχίσει να φυσαλίδες και να αναπτυχθεί.
- Τοποθετήστε το μείγμα ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ μίας μίξης στάσεων. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας ή χρησιμοποιώντας το εξάρτημα αγκίστρου ζύμης μέχρι το αλεύρι να συνδυαστεί πλήρως και η ζύμη να σχηματίζει μια σφαίρα. Προσθέστε το ελαιόλαδο στις πλευρές του μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα. Τοποθετήστε σε μια θερμή περιοχή ή απλά στον πάγκο και αφήστε το να ανέβει για μία ώρα.
- Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, ετοιμάστε το κολοκύθα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Αφαιρέστε τα σκουπίδια και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τη σκουός σε κύβους 1 ίντσας. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και καλύψτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πετάξτε για να καλύψετε την κολοκύθα με το λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε για 25 λεπτά, έως ότου η κολοκύθα είναι μαλακή και χρυσή καφέ.
- Ενώ το σκουός ψήνεται, κόψτε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πετάξτε για να καλύψετε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά έως ότου τα κρεμμύδια είναι εξαιρετικά απαλά και χρυσαφί, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.
- Τραβήξτε τη ζύμη και ρίξτε μια μαλακή σφαίρα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής, λιπαίνετε ελαφρά τα χέρια σας με λάδι και ωθήστε και ισιώσετε τη ζύμη για να σχηματίσουν την κρούστα. Μόλις είναι αρκετά λεπτό (πάχους 1/8 ίντσας), καλύψτε την κρούστα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Πασπαλίστε το πιπέρι και τη σάλτσα adobo πάνω από τα κρεμμύδια. Κορυφή με το τυρί τσένταρ και στη συνέχεια τακτοποιήστε τους κύβους σκουός από το κύπελλο πάνω από την κορυφή. Θα χρειαστείτε περίπου 1-2 φλιτζάνια από την παρασκευασμένη κολοκύθα. Τα υπόλοιπα μπορείτε να τακτοποιήσετε για άλλη χρήση.
- Ψήνουμε στο φούρνο 425 F για 25 λεπτά ή μέχρις ότου η κρούστα γίνει χρυσή καφετιά και το τυρί τήκεται και ελαφρώς ροδιστεί. Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Ψεκάστε το μέλι πάνω από την κορυφή και σερβίρετε.