Αυτή η συνταγή κοτσάνι χοιρινό μουστάρδα μαγειρεύει γρήγορα, αλλά έχει όλα τα κλασικά γεύση που θα περιμένατε από την παραδοσιακή γερμανική ναύλο που μερικές φορές χρειάζεται ώρες για να μαγειρέψουν. Προσπαθήστε να το προετοιμάσετε σε μια κουραστική μέρα της νύχτας, είναι τόσο γρήγορη. Ενώ η απόδοση σε αυτή τη συνταγή είναι για 2 μερίδες, μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί.
Το μουστάρδα είναι το απόλυτο γερμανικό καρύκευμα, γι 'αυτό είναι φυσικό σε αυτή τη συνταγή. Οι γερμανικές συνταγές απαιτούν επίσης ολόκληρους σπόρους μουστάρδας, οι οποίοι είναι ήπιας και ακόμη και γευστικής γεύσης πριν χρησιμοποιηθούν σε παρασκευασμένες μουστάρδες, θερμαινόμενες ή σε μαρινάδες. Οι μορφές της γερμανικής μουστάρδας περιλαμβάνουν βαυαρική γλυκιά μουστάρδα, μεσαία πικάντικη μουστάρδα και ορμηρή ή πικάντικη μουστάρδα.
Τι χρειάζεστε
- 1-2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι ρυζιού)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Πιέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μίλι μπέικον, κιμά
- 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες, χωρίς κόκαλα χοιρινές μπριζόλες
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό sherry
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας πικάντικη ή γλυκιά γερμανική μουστάρδα
- 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού ουγγρική πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε 1 με 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλεύρι ή ρύζι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια εξόρμηση φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Dredge 2 μεγάλες κοτσίδες χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα σε μείγμα ωριμασμένου αλεύρου. Ανακινήστε το πλεόνασμα του αλεύρου.
- Τηγανίζουμε 1 κουταλάκι του μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά, αφαιρέστε το από το τηγάνι και στραγγίστε σε μια χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο λίπος του μπέϊκον μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Πιέστε το κρεμμύδι προς τη μία πλευρά και προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες για τηγάνισμα και τηγανίστε 3 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά (ανάλογα με το πάχος). Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ξηρό sherry για τηγάνι και ξύστε για να αφαιρέσετε τα καφετιά κομμάτια. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας πικάντικη ή γλυκιά γερμανική μουστάρδα, 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού ουγγρική πάπρικα, διατηρημένο μπέικον και χοιρινό και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά για να μειώσετε την κρέμα. Σεζόν για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε με πατάτες ή ένα πιάτο ρύζι, όπως risi pisi και ένα απλό λαχανικό όπως το ζυμωμένο λάχανο, ίσως.
Περισσότερες γερμανικές συνταγές χοιρινού κρέατος
- Γερμανικό χοιρινό και λάχανο βρασμένο σε συνταγή κρασιού
- Συνταγή Γερμανικού Χοιρινού Schmalz (Λαρδί)
- Γερμανικό Jaegerschnitzel με συνταγή μανιταριών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 921 |
| Σύνολο λιπών | 67 g |
| Κορεσμένο λίπος | 35 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 235 mg |
| Νάτριο | 1,119 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |