Αργό κέικ και άλλα επιδόρπια

Η ιδιοφυΐα μιας βραδείας κουζίνας έγκειται στην ικανότητά της να μαγειρεύει χωρίς επίβλεψη, καθιστώντας το προφανές φαβορί για τους εργαζόμενους γονείς και άλλους πολυάσχολους μάγειρες. Πολλοί άνθρωποι απομακρύνουν την αργή κουζίνα το χειμώνα όταν εμφανίζονται σούπες και σούπες στο μενού οικογενειακού δείπνου. Αλλά αυτή η ευπροσάρμοστη συσκευή πάγκου αξίζει να παραμείνει μπροστά και στο κέντρο της κουζίνας σας όλο το χρόνο. Το καλοκαίρι, χρησιμοποιήστε το για να κάνετε κέικ, πίτες, γρήγορο ψωμί, cobblers, brownies και άλλα ψημένα προϊόντα χωρίς να θερμάνετε το φούρνο και, κατά συνέπεια, το σπίτι.

Ορισμένα επιδόρπια μπορείτε να κάνετε ακριβώς στο κεραμικό ένθετο που συνοδεύει τη βραδεία κουζίνα σας. Τα ψιλοκομμένα, τα τσιπς, τα θρυμματισμένα και τα παρόμοια δεν στηρίζονται σε μια δομημένη εμφάνιση, έτσι μπορείτε να ρίξετε τα συστατικά σε ελεύθερη μορφή και να σερβίρετε ζεστά κουτάλια κατευθείαν από τον κροκόδειλο όταν τελειώσει.

Τα κέικ, οι πίτες και το ψωμί, από την άλλη πλευρά, απαιτούν λίγο περισσότερο έλεγχο. Ορισμένοι κατασκευαστές βραδείας κουζίνας πωλούν ένθετα ψησίματος. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη βραδεία κουζίνα σας σαν βοηθητικό φούρνο και να κολλήσετε το ταψί σας, το κέικ ή την πλάκα πίτας στο τυποποιημένο ένθετο που συνοδεύει το. Βοηθάει να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό βραχίονα καλωδίων για να σηκώσετε τη λεκάνη σας από το κάτω μέρος, έτσι ώστε η θερμότητα να μπορεί να κυκλοφορεί σε όλο το περιβάλλον όπως συμβαίνει σε ένα συμβατικό φούρνο. Αλλά αν δεν έχετε ένα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας με τη χρήση μικρών ρουμπινών που προστατεύονται από το φούρνο, από ένα μεταλλικό τρίτιχο ή ακόμα και από αλουμινόχαρτο που έχει περάσει σε αρκετά σφιχτά μπάλες ή λωρίδες για να προσφέρει σταθερότητα στο τηγάνι σας.

Συμβουλές για επιτυχημένο κέικ με αργή κουζίνα και άλλα επιδόρπια

• Λιπάνετε το κεραμικό ένθετο με μη-κολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή ελαφρά επικάλυψη ουδέτερου λαδιού εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε απευθείας σε αυτό. Μπορείτε επίσης να το παραγγείλετε με χαρτί περγαμηνής για μερικές συνταγές, πράγμα που καθιστά ευκολότερο να σηκώσετε το επιδόρπιο όταν τελειώσει. Απλά φροντίστε να επεκτείνετε το χαρτί πάνω από τις πλευρές του σκεύους.

• Ταιριάξτε το bakeware με την αργή σας κουζίνα. Τα τυποποιημένα στρογγυλά τηγάνια κέικ των 8 ιντσών ταιριάζουν σε μια στρογγυλή στρογγυλή κουζίνα 6 τετραγώνων Μεγαλύτερα μοντέλα μπορούν να φιλοξενήσουν πλάκες πίτας 9 ιντσών. Τα ωοειδή μοντέλα 6-quart μπορούν συνήθως να διαχειριστούν μέσες κονσέρβες ψωμιού και μικρά ορθογώνια πιάτα ψησίματος. Κάποιες κονσέρβες muffin ταιριάζουν στα μεγαλύτερα μοντέλα των 8 τετραγωνικών μέτρων ή στις πολλαπλές κουζίνες.

• Γεμίστε το δοχείο ή το ταψί μέχρι τη μέση για να αποφύγετε τα καβουρδισμένα επιδόρπια. Αυτό επιτρέπει επίσης την άνοδο του χώρου. Αλλά μην περάσετε τα δύο τρίτα, ακόμη και για πιάτα που δεν χρειάζονται χώρο επέκτασης.
• Κρατήστε το καπάκι στην αργή εστία για το ψήσιμο, αλλά ελαφρώς ανοιχτό, ώστε να μπορεί να διαφύγει η συμπύκνωση. Εάν η συνταγή σας απαιτεί στεγανή σφράγιση, καλύψτε χαλαρά το πιάτο σας με ένα χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο για να πιάσετε τυχόν σταγόνες. Ρίξτε μια ίντσα ή δύο νερό στο κάτω μέρος για να προστατεύσετε τα κεραμικά ένθετα αργής χρήσης όταν έχετε τα συστατικά σας σε ξεχωριστό πιάτο ή τηγάνι.
• Χρησιμοποιήστε υψηλή ζέστη, εκτός εάν η συνταγή σας καθορίζει διαφορετικά.
• Μην ανασηκώσετε το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι να ελέγξετε για ομοιότητα.
• Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει στη βραδεία κουζίνα για περίπου 15 λεπτά προτού το σερβίρετε ή προσπαθήστε να το αφαιρέσετε.

Περισσότερα σχετικά με τα αργά μαγειρικά σκεύη

Είστε έτοιμοι να διδάξετε τα παλιά αργά μαγειρικά σκεύη σας νέα κόλπα; Ελέγξτε αυτές τις συνταγές επιδόρπιας βραδείας κουζίνας:

Crock-Pot Μπανάνα Ψωμί
Ένα κέικ με κουλούρι από ένα αυγό Plus Butter Crock-Pot
Bittersweet σοκολάτα Mess
Κουλουράκι ψωμιού