Σταματήστε να ασχολείστε με το κολλημένο ψωμί, λιπάνετε το ταψί
Έχετε κουραστεί από το ψωμί σας να κολλήσει στο τηγάνι; Υπάρχει μια απλή λύση και απαιτεί μια καλά λιπαρή πανοραμική λήψη.
Μόλις μάθετε τη βασική τεχνική για τη λίπανση του τηγανιού σας, το ψωμί σας θα πέσει αμέσως μετά το ψήσιμο του. Τα καλά νέα είναι ότι είναι εύκολο και ίσως έχετε όλα όσα χρειάζεστε ακριβώς εκεί στην κουζίνα.
Πώς να λιπαίνετε ένα πανάκι ψωμιού
Η σωστή λίπανση του δίσκου ψωμιού είναι απαραίτητη για να τραβήξετε τη ψημένη φραντζόλα ψωμιού αφού την τραβήξετε από το φούρνο.
Υπάρχουν διάφορα είδη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, όπως το λίπος, το βούτυρο ή το μαγειρικό λάδι .
Για να το καταστήσετε ακόμη πιο εύκολο, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα στρώμα χονδρόκοκκου καλαμποκιού. Αυτό δεν θα τηρήσει το ψωμί επειδή δεν είναι μέρος της ζύμης, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι θα αλλάξει τη συνταγή σας.
- Λιπάνετε καλά το τηγάνι με το λίπος, το λάδι μαγειρέματος ή το βούτυρο.
- Διαδώστε το ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και σε όλες τις πλευρές του τηγανιού χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή μια διπλωμένη πετσέτα χαρτιού.
- Εάν ψήνετε ένα γλυκό ψωμί επιδόρπιο, σταματήστε εδώ. Το ταψί είναι έτοιμο για χρήση.
- Για το ψωμί λευκού ή ολικού σίτου, χρησιμοποιήστε χοντρό αραβοσίτου για να μην κολλήσετε. Βάλτε μια χούφτα καλαμποκιού στο καλαμάκι και γυρίστε τη λεκάνη έτσι ώστε το κάτω μέρος και οι πλευρές να καλύπτονται.
- Μετά το ψήσιμο του ψωμιού, το να το βγάζετε έξω από το τηγάνι είναι τόσο απλό όσο γυρίζετε το τηγάνι. Το ψωμί θα πέσει ακριβώς έξω.
Συμβουλές και κόλπα
Ενώ η λίπανση του τηγανιού είναι απλή, υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα εξασφαλίσουν την επιτυχία του ψωμιού σας.
- Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο, μην αφήνετε συσσωματώματα βουτύρου στο τηγάνι.
- Αποθηκεύστε τα περιτυλίγματα από το βούτυρο και χρησιμοποιήστε τα για να γράψετε το ταψί.
- Τα έλαια ψεκασμού θα λειτουργήσουν επίσης, αν και θα θελήσετε να εξασφαλίσετε ότι έχετε ακόμη και κάλυψη. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να την απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα αντί να ψεκάσετε περισσότερο από ό, τι χρειάζεται.
- Εάν χρησιμοποιείτε πετρέλαιο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεχειλίσει τις λακκούβες που σχηματίζονται στο τηγάνι. Έχουν την τάση να αυξάνονται αργά κατά τα πρώτα λεπτά - ειδικά στις γωνίες και κατά μήκος των άκρων - καθώς το πετρέλαιο ολισθαίνει κάτω από τις πλευρές.
Περάστε το Pan
Εάν πραγματικά απογοητευτείτε με τα τηγάνια του ψωμιού σας, μπορείτε να τα παρακάμψετε εξ ολοκλήρου. Δεν απαιτούνται για τις περισσότερες συνταγές λευκού, σιταριού και γρήγορου ψωμιού που έχουν μια παχιά ζύμη και θα έχετε ένα απολαυστικό ψωμί χωρίς το τηγάνι.
Φυσικά, το ψωμί σας δεν θα έχει αυτό το χαρακτηριστικό σάντουιτς στυλ φούρνου. Αντ 'αυτού, θα έχει περισσότερο από μια στρογγυλεμένη βιοτεχνική εμφάνιση όπως τα ψωμιά προσφέρει. Οι φέτες κάνουν τέλεια σάντουιτς και πολλοί άνθρωποι προτιμούν το σχήμα πάνω από το παραδοσιακό σάντουιτς.
Αντί το ταψί, διαμορφώστε τη ζύμη του ψωμιού σας . Μετά το τσίμπημα κλείστε τις ραφές, τοποθετήστε το ψωμί σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων, στη συνέχεια αφήστε το να ανασηκωθεί και να το ψήσει όπως κανονικά. Για το σκοπό αυτό, το λάδι ψεκασμού λειτουργεί τέλεια και δεν χρειάζεται να συμπεριληφθεί καλαμποκάλευρο επειδή δεν μπορεί να κολλήσει στο τηγάνι.