Τα επιτυχημένα έργα εξαρτώνται συχνά από το πόσο κοντά μπορείτε να φτάσετε είτε στο όραμά σας είτε στο όραμα του πελάτη σας (εάν κάνετε μια τούρτα για κάποιον άλλο). Το χρώμα παίζει τεράστιο ρόλο σε αυτή τη διαδικασία και οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν πολύ συγκεκριμένες προτιμήσεις και αντιπαθεί για τη σκιά του κερασώματος που επιθυμούν να δουν στο κέικ τους. Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές παραλλαγές προϊόντων για να επιτευχθούν πολύ συγκεκριμένα χρώματα για το πάγωμα από απλό χρωματισμό τροφίμων σε χρώματα πηκτής καθώς και σκόνη λάμψης για πιο λεπτή σκίαση.
Μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή.
Ο απλός χρωματισμός τροφίμων ήταν η μόνη επιλογή για τη δημιουργία χρωματισμού και πολλοί σχεδιαστές κέικ έχουν ευχάριστες αναμνήσεις να κλίνουν πάνω σε ένα κύπελλο βουτύρου ως παιδί που στάζει με προσοχή τα διαφορετικά χρώματα. Πραγματικά έπρεπε να φροντίσετε να μην το στάζει οπουδήποτε αλλού, αλλά επειδή αυτό το είδος χρωματισμού λεκιάζει τα πάντα! Συμπληρώνονταν σε ένα πακέτο τεσσάρων μικρών φιαλιδίων (κόκκινο, κίτρινο, μπλε και πράσινο) που βρέθηκε στο τμήμα ψησίματος των περισσότερων σούπερ μάρκετ. Αυτός ο τύπος χρωστικής ουσίας εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής, ειδικά αφού το δίκτυο τροφίμων βγήκε με ένα γράφημα "Frost by Numbers: How to Make Frosting" το οποίο χρησιμοποιεί μόνο αυτόν τον τύπο χρωματισμού τροφίμων στα τέσσερα βασικά χρώματα για να παράγει ένα ουράνιο τόξο επιλογών σκιάς . Ο πίνακας μπορεί να βρεθεί παρακάτω και βεβαίως στο τεύχος Μαΐου 2012. Δείχνει τον αριθμό των σταγόνων που απαιτούνται από κάθε βασικό χρώμα για να βάψετε ένα φλιτζάνι πάγου.
Ορισμένες συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη για την επιτυχία είναι:
- Χρησιμοποιήστε καθαρή λευκή γλάσο που γίνεται με βρασμό αντί για βούτυρο για να πάρετε τα πλουσιότερα χρώματα
- Μην προσθέτετε βανίλια στο κερασάκι σας γιατί μπορεί να βάψετε το λευκό σας ελεφαντόδοντο
- Προσέξτε να ξύσετε τις πλευρές του μπολ για να αποφύγετε τις ραβδώσεις όταν ανακατεύετε το χρωματισμό
- Αν η σκιά δεν είναι ακριβώς σωστή, προσθέστε μερικές ακόμη σταγόνες του απαιτούμενου χρώματος
- Ο βασικός κόκκινος χρωματισμός τροφίμων μπορεί να προσθέσει μια δυσάρεστη γεύση στο πάγο, εκτός αν βρείτε ένα προϊόν "χωρίς γεύση"
Χάρτης χρωμάτων πάγου δικτύου τροφίμων
Ζεστά χρώματα
| Επιθυμητό χρώμα | το κόκκινο | Μπλε | Κίτρινος | Πράσινος |
|---|---|---|---|---|
| Σοβέτα σμέουρων | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Κοσμοπολίτικος | 45 | 0 | 5 | 0 |
| άνθος κερασιάς | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Τσιχλόφουσκα | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Ροζ λεμονάδα | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Μαλλί της γριάς | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Ροδόνερο | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Φράουλα κούνημα | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Ροζ γκρέιπφρουτ | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Circus Peanut | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Παπάγια | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Κέικ καρότου | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Πορτοκαλί σόδα | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Μαρμελάδα βερίκοκο | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ανανάς | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Τηγανίτη | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Μάνγκο | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Μπανάνα πουτίγκα | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Λεμόνι μπαρ | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Πίνα Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Honeydew | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Sour Apple | 5 | 45 | 0 | |
| Γιαγιά της Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Βασικό ασβέστη | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Φυστίκι αιγίνης | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Δείπνο Νομισματοκοπείο | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Πράσινο τσάι | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Μαργαρίτα | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Λίμνη Σέρμπετ | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Κολοκοτρώνη πίτα | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Mint Chip | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Πράσινη καμπάνα | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Καρπούζι | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Μπλε βατόμουρο | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Άγριο βατόμουρο | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Πάγος | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Γιαούρτι βατόμουρου | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Αποξηραμένα λεβάντα | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Purple Cow | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Concord Grape | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |