Νόστιμες κινέζικες συνταγές αυγών

Πυκνό και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα αυγά παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές δίαιτες, όπως η κινεζική κουζίνα. Ανακατώμενοι, βρασμένοι ή αναμειγμένοι σε μια σούπα, υπάρχουν πολλές κινεζικές συνταγές αυγών - συμπεριλαμβανομένου του Egg Foo Yung, ένα κλασικό πιάτο άνεση.

• 01 από 07

  Τσάι αυγά

  Αυτό το αλμυρό σνακ πωλείται από πωλητές δρόμου σε ολόκληρη την Κίνα και την Ταϊβάν. Τα βραστά αυγά αγγίζονται απαλά σε όλο το κέλυφος έτσι ώστε να εμφανιστούν ρωγμές και στη συνέχεια να σιγοβράζονται σε ένα αρωματικό μείγμα μαύρου τσαγιού και μπαχαρικών. Μόλις αφαιρεθεί το κέλυφος, τα αυγά έχουν ένα όμορφο μαρμάρινο μοτίβο. Τα αυγά τσαγιού κάνουν ένα μεγάλο σνακ (είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες και θερμίδες) και μπορούν να σερβιριστούν με μια σαλάτα και άλλα κρύα πιάτα για να φτιάξουν ένα γεύμα.

• 02 του 07

  Χοίρειο χοιρινό σε αυγό

  Ένα παραδοσιακό καντονέζικο πιάτο, κρέμα αυγών με χοιρινό κρέας είναι κάπως απλό, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να κυριαρχήσει. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι είναι ευπροσάρμοστο (αλλάξτε το κρέας, προσθέστε διάφορα λαχανικά) και ένα θρεπτικό, γεμιστικό, πλήρες γεύμα. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει στην αναλογία ύδατος προς αυγό για να εξασφαλίσετε μια μεταξένια κρέμα.

  Αυτή η συνταγή προέρχεται από την κινεζική μαγειρική HeartSmart (μία από μια σειρά μαγειρικής που δημοσιεύτηκε από το Ίδρυμα Καρδιάς και Εγκεφαλικού του Καναδά).

• 03 του 07

  Κινέζικα αυγά με σκόρδο

  Αυτή η συνταγή για τα κινέζικα ομελέτα γίνεται με το κινεζικό σχοινόψαρο, γνωστό για τη γαρύφαλλο γεύση. Το κινεζικό ψιλοκομμένο ψωμί ζευγάρι ωραία με το αυγό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κανονικά σχοινόπρασο, αν θέλετε. Αυτό το πιάτο απαιτεί συνήθως μια μεγάλη ποσότητα σχοινόπραξης - μη διστάσετε να μειώσετε το ποσό σε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας και προσθέστε άλλα καρυκεύματα αν θέλετε.

  Με απλά αυγά, σχοινόπρασο, σάλτσα σόγιας και λάδι, μπορείτε να βάλετε μαζί το φαγητό γρήγορα και εύκολα και να κάνετε μια νόστιμη περιστροφή σε πρότυπο πρωινού σε ελάχιστο χρόνο.

• 04 του 07

  Ομελέτα με γαρίδα

  Εδώ είναι μια άλλη ιδέα, αν ψάχνετε για έναν τρόπο να τζαζ επάνω τα ομελέτα. Κινέζικα καρυκεύματα όπως σάλτσα στρείδι και κρασί από ρύζι (μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξηρό sherry) προσθέτουν μια μοναδική γεύση σε αυτή τη βασική συνταγή ορτυκιών. Για να βελτιώσετε περαιτέρω τη συνταγή, δοκιμάστε να μαριναρίσετε τη γαρίδα πριν από το μαγείρεμα.

• 05 του 07

  Chop Suey με αυγά ορτυκιού

  Chop Suey είναι ένα αμερικανικό-κινεζικό πιάτο που αποτελείται από κρέας, αυγά και λαχανικά γρήγορα μαγειρεμένα σε μια παχιά σάλτσα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει αυγά ορτυκιού - στίγματα και μικρότερα από αυγά όρνιθας, τα αυγά ορτυκιών περιέχουν επίσης υψηλότερο ποσοστό πρωτεϊνών, βιταμίνης Α και ορισμένων βιταμινών Β. Σε αυτή τη συνταγή, τα αυγά συνδυάζονται με χοιρινό, γαρίδες και λαχανικά για να κάνουν ένα κλασικό πιάτο άνεση.

• 06 του 07

  Αυγό Foo Yung

  Το αυγό Foo Yung είναι βασικά μια κινεζική ομελέτα που, αν και έχει μεγάλη γεύση από μόνη της, συχνά συνοδεύεται από καστανή σάλτσα ή σάλτσα. (Η καστανή σάλτσα που χρησιμοποιείται στο βόειο κρέας με το μπρόκολο λειτουργεί τέλεια.) Εδώ θα βρείτε μαγειρικές συμβουλές για την παρασκευή του Egg Foo Yung , μαζί με μερικές εκδόσεις, όπως μια πλούσια συνταγή Egg Foo Yung με κινέζικο λουκάνικο και μια συνταγή για Deep- τηγανητό αυγό Foo Yung.

• 07 του 07

  Σούπα σταγόνες αυγών

  Θεωρούμενο κινέζικο φαγητό, η σούπα σταγόνες αυγών είναι βασικά ένα ζωμό κοτόπουλου με χτυπημένα αυγά και κρεμμυδάκι. Μερικοί μάγειροι προτιμούν ένα πιο ήπιο ζωμό για να επιτρέψουν τα αυγά και τα κρεμμύδια να λάμψουν, αλλά ένα ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών κάνει για μια ωραία αρωματισμένη σούπα. Μπορείτε να βρείτε μια παχύτερη εκδοχή αυτού σε εστιατόρια όπου έχει προστεθεί καλαμπόκι.