Τα αυγά τσαγιού, που ονομάζονται επίσης μαρμελάδα αυγά, είναι ξεχωριστά αναζητούν και είναι εύκολο να γίνουν. Είτε πρόκειται για σνακ, είτε για μεσημεριανό γεύμα , είτε για πρωινό κατά τη διάρκεια της κινεζικής Πρωτοχρονιάς, αυτή η συνταγή θα είναι ένα σίγουρο χτύπημα.
Τι χρειάζεστε
- 6 αυγά
- 3 1/2 φλιτζάνια κρύο νερό, ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι μαύρο τσάι
- 2 γλυκάνισο αστέρι, χωρισμένο σε μεμονωμένα κομμάτια
- 1 ραβδί κανέλας
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλλα με το νερό, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει τουλάχιστον 1/2-ίντσα νερό πάνω από τα αυγά. Καλύψτε και αφήστε το να έρθει σε βραδυπορία.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το στοιχείο και αφήστε τα αυγά να σταθούν στο ζεστό νερό για 15 - 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τα αυγά και τα τρέξτε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για ψύξη. (Κρατήστε το νερό στο τηγάνι).
- Βάλτε τα αυγά σκληρά βρασμένα απαλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, για να κάνετε μια σειρά από ρωγμές σε όλο τον κελύφους των αυγών, βεβαιώνοντας ότι το κέλυφος παραμένει άθικτο. (Εάν το κέλυφος έρθει μακριά, μην ανησυχείτε - σημαίνει απλά ότι το αυγό θα έχει πιο σκούρο χρώμα από τους άλλους).
- Φέρτε το νερό στο τηγάνι πίσω σε βρασμό. Προσθέστε το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας, το μαύρο τσάι που παρασκευάζεται, τα κομμάτια αστεροειδούς και το ραβδί κανέλας. Προσθέστε τα αυγά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 ώρες.
- Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε τα αυγά να κάθονται στο ζεστό υγρό μέχρι να είναι έτοιμα για σέρβις.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 108 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 213 mg |
| Νάτριο | 399 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |