Υπάρχει μια μύτικη που περιβάλλει την προέλευση ορισμένων ονομάτων συνταγών. Πάρτε τη σαλάτα Caesar , για παράδειγμα. Οι άνθρωποι συχνά υποθέτουν ότι ο κλασικός συνδυασμός του μαρουλιού της Ρωμαϊκής περιόδου και της σάλτσας χρονολογείται από τον Ρωμαίο αυτοκράτορα Ιούλιο Καίσαρα. Στην πραγματικότητα, οι ρίζες της είναι πολύ πιο πρόσφατες, παρόλο που οι ακριβείς συνθήκες αψηφούν την τεκμηρίωση. Σε μια εκδοχή, εφευρέθηκε το 1924 από τον Caesar Cardini. Αν είναι αλήθεια, ο εστιάτορας της Τιχουάνα πρέπει να είχε καταπληκτεί από τη σύγχυση που εξαπέλυσε όταν επέλεξε να δώσει το δικό του όνομα στο μαγειρικό αριστούργημά του.
Μια άλλη άποψη υποστηρίζει ότι το Caesar Salad δημιουργήθηκε το 1906 στις Ηνωμένες Πολιτείες και ονομάστηκε προς τιμήν των Ρωμαίων. Αυτό έχει νόημα όταν θεωρείτε ότι οι Ρωμαίοι κατείχαν ρουμανικό μαρούλι με μεγάλη εκτίμηση, πιστεύοντας ότι είχαν ιδιότητες που τους δίνουν υγεία. (Στην πραγματικότητα, φημολογείται ότι ο αυτοκράτορας Καίσαρ Αυγούστου ανέβασε ένα άγαλμα προς τιμήν του φυλλώδους πράσινου λαχανικού).
Και τότε υπάρχει κοτόπουλο Cordon Bleu . Δοκιμάστε όπως μπορείτε, δεν θα βρείτε μια διαδικασία βήμα προς βήμα για τη γέμιση στήθη κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί σε οποιοδήποτε από τα πρότυπα γαλλικά βιβλία μαγειρικής. Ενώ η προέλευσή του είναι δύσκολο να ανιχνευθεί, το πιάτο μάλλον έκανε ντεμπούτο στη Νέα Ορλεάνη, το πνευματικό τέκνο ενός σεφ που κάποτε εκπαιδεύτηκε στη παγκοσμίου φήμης σχολή μαγειρικής Le Cordon Bleu.
Όπως όλα τα μεγάλα μυστήρια, η αλήθεια για το πώς ήρθε το όνομα αυτών των δύο διάσημων συνταγών δεν θα είναι ποτέ γνωστό. Οι Κινέζοι έχουν τη δική τους συλλογή ιστοριών γύρω από την προέλευση ορισμένων συνταγών:
Τρεις παράγοντες που μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στην ονομασία ενός κινεζικού πιάτου :
- η εμφάνιση του πιάτου - (κεφτεδάκια κεφαλής λιονταριού, μυρμήγκια αναρρίχηση δέντρου)
- το άτομο που υποτίθεται ότι εφευρέθηκε το πιάτο ή προκάλεσε την εφεύρεση του πιάτου (κοτόπουλο kung pao, κοτόπουλο τοξό, κοτόπουλο ζητιάνος)
- πώς γίνεται το πιάτο - (διασταύρωση των γλάστρες)
Πώς αυτά τα δημοφιλή κινέζικα πιάτα πήραν τα ονόματά τους; :
Κοτόπουλο του ζητιάνος :