Ορισμός: Αυτή η μπριζόλα φέρνει περισσότερες ερωτήσεις από κάθε άλλη. Αρχικά μια περικοπή στην Καλιφόρνια, αυτή η μπριζόλα (και ψητό) έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής λόγω της ανώτερης γεύσης και επειδή είναι μια μπριζόλα που έχει κατασκευαστεί για το ψήσιμο στη σχάρα . Το τρίτο άκρο της μπριζόλας κόβεται από το ψητό τριπλό .
Σε πολλά μέρη, η τριπλή άκρη δεν είναι διαθέσιμη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συνήθως χύνεται διαφορετικά από περιφερειακούς κρεοπωλεία και μπορεί να μην το παρέχουν.
Εάν ζείτε σε έναν από αυτούς τους χώρους, μιλήστε με τον κρεοπωλείο σας. Πείτε τους ότι το ψητό τρίγωνο είναι ένα τριγωνικό τμήμα του πρωτεύοντος φιλέτου και προέρχεται από το σημείο όπου η κουλούρα συναντά το γύρο και το πλαϊνό. Μερικοί το γνωρίζουν με άλλα ονόματα. Ζητήστε μια «περικοπή της Καλιφόρνια» και δείτε αν αυτό βοηθά. Κάθε καλός κρεοπώλης θα πρέπει να είναι σε θέση να το κόψει αυτό για σας και αν δεν κάνουν αυτό το είδος της κοπής, βρείτε ένα διαφορετικό κρεοπωλείο.
Η τρι-άκρη είναι μια εξαιρετική μπριζόλα για διάφορους λόγους. Πρώτον, είναι πολύ λιγότερο ακριβό από άλλες γευστικές μπριζόλες (δηλαδή Rib-Eye ). Η τρι-άκρη είναι γεμάτη γεύση λόγω του εξαιρετικού μαρμάρου και πολύ τρυφερή αρκεί δεν το υπερσκελίζετε. Εάν πρόκειται να πάρετε αυτό το μπριζόλα πέρα από το μέσο τότε θα πρέπει πιθανώς να μαρινάρετε αυτό.
Τρεις συνταγές μπριζόλα Συμβουλή:
- Oriental Tri-Tip Steak
- Νοτιοδυτική τριπλή μπριζόλα
- Τρι-Συμβουλές Espresso σε ψητά
- Κονιάκ Βόειο Kebabs
Γνωστό και ως: Τρίγωνο μπριζόλα, Culotte μπριζόλα, Κάτω Sirloin Συμβουλή, Καλιφόρνια Cut, Santa Maria Cut, Newport Steak