Χρησιμοποιήστε μια μπριζόλα Tri-Tip ή ψητό για αυτή τη συνταγή και ρυθμίστε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος. Οι γεύσεις που εμπνέονται από την Ασία σε αυτή τη μαρινάδα καθιστούν αυτό μια μεγάλη μπριζόλα για κάθε περίσταση. Εάν ενδιαφέρεστε για επιπλέον σάλτσα, απλώς διπλασιάστε τη συνταγή μαρινάτας. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό, ανατρέξτε στις οδηγίες. Σερβίρετε πάνω σε ρύζι, λαχανικά στον ατμό ή ψητά, ή ζυμαρικά.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες βοδινό τρι-άκρο
- 4-6 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνια / 240 mL σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml σησαμέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml καστανής ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL νερό
- 1 κουταλιά της σούπας / 30 ml ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 30 ml
- φρέσκο τζίντζερ , τριμμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,75 ml λευκής πιπεριάς
Πως να το φτιαξεις
1. Περικοπή τρι-άκρη του πλεονάζοντος λίπους. Συνδυάστε άλλα συστατικά, εκτός από σουσάμι και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το τρι-άκρο του βοείου κρέατος σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και καλύψτε καλά με τη μαρινάδα. Ψύξτε για αρκετές ώρες (6-12).
2. Ψησταριά προθέρμανσης. Αφαιρέστε το μπιφτέκι από την μαρινάδα και απορρίψτε την υπόλοιπη μαρινάδα στην τσάντα. Γουρουνάκι τρι-άκρη σε μέτρια φωτιά, περιστρέφοντας περιστασιακά για περίπου 25 έως 30 λεπτά ανάλογα με το πάχος της κοπής και την προτιμώμενη ομοιότητα.
3. Αφού γίνει, αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Περπατήστε στο σιτάρι, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.
4. Εάν θέλετε μια επιπλέον σάλτσα να πάει στην κορυφή, απλά διπλασιάστε τη συνταγή μαρινάδας. Διαχωρίστε το μείγμα χρησιμοποιώντας το μισό από αυτό ως μαρινάδα και τοποθετήστε το άλλο μισό σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Αυτή θα είναι η σάλτσα που σερβίρετε. Φέρτε το μίγμα σε ένα υψηλό σιγοβράζετε για 1 λεπτό, μειώστε στο χαμηλό και αφήστε το μίγμα να συνεχίσει να σιγοβράζει για 8-10 λεπτά. Κοιτάξτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει καύση. Εάν θέλετε τη σάλτσα λίγο πιο γλυκιά, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας ή δύο στη σάλτσα και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Το μείγμα θα πρέπει να είναι σε θέση να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε στο πλάι ή ρίξτε πάνω από την κορυφή του τεμαχισμένου τριπλού άκρου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 479 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 135 mg |
| Νάτριο | 2,611 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 50 g |